Оформление меню ресторана
Случается, что оформление главной карточки меню не всегда представляется нам в лучшем виде. Мы замечаем, что меню напечатано не точно, имеются ошибки и некоторые неточности, но самое удивительное это наличие тех блюд, которых уже давно нет в наличие.
Однако если учитывать закон Мэрфи то именно, то блюдо, которое было вычеркнуто из меню будет пользоваться очень большим спросом. В первую очередь проблемы возникнут у официантов, которые должны будут объяснить ситуацию своим клиентам. Поэтому очень хорошая мысль сделать меню на грифельной доске, но здесь следует постоянно контролировать соответствии того что представлено в меню и наличие реальных блюд.
Конечно, с появлением компьютера подобные действия на много упростились, кроме всего вы легко можете вносить любые изменения в меню, то есть данный вариант очень удобен. Таким образом, вы можете продемонстрировать своим посетителям серьёзное отношение к питанию, соответственно с их стороны сразу же появляется уважение к тому, что вы делаете.
Оформлять карточку меню можно самыми разными способами. В лучшем варианте следует искать компромисс между такими вещами как практичность и изящество. В случае если карточки имеют пластиковое покрытие необходимо их периодически протирать, также, если они просто сделаны из бумаги, то на таком меню должны отсутствовать жирные пятна и любое другое загрязнение. Очень красиво будет выглядеть меню в глянцевой ламинации и вместе с тем это еще и практично.
Во многих ресторанах официанты предлагают существующее меню в устном виде, однако попадаются и те блюда, которых просто нет. Конечно, в таких случаях клиенты будут относиться к работникам ресторана с насмешкой. Бывает, что и некоторые клиенты тут же забывают о том, что им перечислил официант, так как заняты обсуждением более важных тем. Также многие уже слишком пьяны для того чтобы правильно воспринимать информацию. Тут же возникает вопрос, эффективен ли данный способ представления меню? Скорее всего, что нет, гораздо легче вносить изменения в меню находящееся в компьютере и после чего размножать его с помощью принтера.
Также можем предложить ещё один не менее интересный способ по обслуживанию клиентов. В целом он основан на приятной психологической атмосфере, которую должен создать официант своим деликатным представлением. Таким же приятным и гостеприимным тонов официант должен представить всё меню своему клиенту и сделать это так, чтобы заинтересовать клиента попробовать необычные и новые блюда для него.
Как правило, в хороших ресторанах большое значение имеет окружении, то есть те люди, которые являются постоянными и частыми посетителями. И лучше всего чтобы это были многоуважаемые личности, так как именно они создают впечатление, что ресторан действительно очень хороший и сюда ходят очень солидные люди. Чем больше будет такого окружения, тем лучше для персонала ресторана.
Для представления меню можно конечно выдумать свой способ, однако не советуем слишком часто экспериментировать, так как клиенты недолго будут терпеть частые изменения.
