Пищевое оборудование, необходимое для кейтеринга
Многие из людей считают, кейтеринг – не что иное, как один из вариантов приготовления и доставки еды. Безусловно, отчасти это так. Но в то же время необходимо знать, что сегодня услуги кейтеринга представляют собой не только разновидность ресторанного обслуживания. Услугами предусмотрено практически все от «А» до «Я»: питание и доставка, место проведения встречи и ее организация. Продуманы вопросы по обеспечению кейтеринг оборудованием, проблем доставки гостей и, конечно, — оформлением помещений.
Всем известно, что любое выездное мероприятие нельзя провести без оборудования, тем более без мебели и принадлежностей для сервировки. Важно просчитать: все виды посуды, емкостей по доставке пищи.
Для оформления предусмотрены скатерти и накидки для мебели, а также – различные приспособления: зонты, тенты и навесы.
Настоящими помощниками на банкете или встрече будут холодильники, подогреватели и различные термосы.
Однако доставка приготовленной пищи, ее качество и сохранение при этом вида и вкуса – вот что самое важное в организации кейтеринга. Поэтому так важно тщательно продумывать и соблюдать процесс доставки готовых блюд.
Идеальным вариантом для транспортировки приготовленных блюд могут быть термоконтейнеры, технические характеристики которых безупречны. Это – повышенная термоизоляция, гигиенические свойства и современный дизайн емкостей, изготовленных из полипропилена. Доставку жидких продуктов можно осуществить при помощи специальных контейнеров, которые производят из пластика и поликарбоната.
Следует учесть и саму посуду, хотя в первую очередь учитывается мнение заказчика. В данном случае это зависит от величины мероприятия, вкуса клиента и его кошелька. Конечно, можно прилично сэкономить расходы, используя обыкновенную одноразовую посуду из пластика. Но при ее легкости и неустойчивости нет гарантии, что на пикнике ветер не станет ее переворачивать. Лучше взять посуду одноразового применения, изготовленную из листьев пальмы, ее презентабельность неоспорима. Практичной будет и посуда из сахарного тростника, экологически чистого продукта.
В случае проведения торжества для сервировки идеальны тарелки из фарфора, которые: не боятся падений, удобны при перевозке и прекрасно сохраняют тепло. Кстати, заказчикам больше нравится белый фарфор.
В организации кейтеринга предусмотрено специальное оборудование для доставки всех видов посуды, которую берут всегда с запасом.
Еще важная составная при таких мероприятиях, конечно, мебель, которая должна быть устойчивой к влаге. Но кроме этого, столы и стулья не должны терять внешний вид при частых перевозках.
В таком случае именно складная мебель заслуживает внимания, а ее нарядность можно подчеркнуть надетыми чехлами и приукрасить лентами.
На любом мероприятии следует правильно расставить столы, обеспечив гостям комфорт, а официантам – свободное перемещение. Следует помнить, что форма стола, интерьер зала должны быть взаимосвязаны.
Выезд на банкет или другое торжество может испортить погода. Так, что всегда пригодиться тент или шатер разной формы, и желательно не один, который без проблем можно арендовать. Можно даже взять с собой большие туристические палатки и палатки больших размеров.
А теперь, пожалуй, самое главное – все тщательно продумать и ничего не забыть. На высшем уровне должно быть все: стиль обслуживания, его оформление. Обычно клиенты выбирают классический стиль, где все сияет белизной, а в центре стола возвышается античная ваза.
Нелишним будет перед выездом пересмотреть все приготовленное оборудование, убедиться в его прочности, чистоте и надежности.
Хорошее настроение и слаженная работа сотрудников – залог прекрасно организованного отдыха на высоком уровне.
