Бизнес идея: кафе на колесах
Кафе на колесах — это приличное уютное заведение. По сравнению с обычным кафе, оно обойдется дешевле, но конкуренцию стационарному заведению может составить. Необычайность состоит в том, что такое кафе сможет самостоятельно приезжать к своим клиентам.
Нужно только заиметь основных посетителей. Формат заведения диктует демократичные цены, поэтому основными посетителями будут студенты, и старшие школьники.
Успех бизнеса будет зависеть во многом от фантазии владельца кафе, который должен найти «изюминку» и придать особенность своему кафе. Нужно будет позаботиться о комфорте, что бы холод, грязь, суета, шум, оставались на улице, и никак не беспокоили клиентов. Большим плюсом будет установка телевизора и аудиосистемы, что бы посетители отдыхали при хорошей музыке , а так же смотрели развлекательные программы. Помимо этого в интерьер кафе идеально впишутся автоковрики, выбор которых на сегодняшний день огромный.
Вы должны разработать маршруты передвижения своего выездного кафе, опираясь на городские достопримечательности, красивые места, а так же места где большее скопление народа. Для того, что бы заинтересовать больше посетителей, можно придумать всевозможные акции. Например, поездка по достопримечательностям города. Информацию о новых маршрутах можно давать клиентам по мобильному телефону или объявлять на сайте. Клиентам можно забронировать столик, и сообщить место, откуда кафе на колесах их заберет.
Учитывая, что основными посетителями вашего кафе будут являться молодые люди, то крепкие напитки лучше из ассортимента исключить. Продумайте хорошо меню кафе. В автобусе еде приготовить не удастся, можно только подогревать готовую. Поэтому ассортимент должен быть из кондитерских изделий, горячих бутербродов, выпечки. Используя западный опыт, в кафе должна быть своя фишка, а именно такое, чего нет ни у кого.
В других странах такие кафе имеют владельцы ресторанов и обычных кафе. Имея неподвижные стандартные общепитовские заведения и свою кухню, они дополнительно открывают кафе на колесах. Еда для такого кафе приготавливается в ресторанной кухне. Если такой кухни нет, нужно найти поставщика для приготовления еды. Его задачей будет — вкусно готовить и в необходимых количествах.
В мобильных кафе, посуду используют одноразовую. Но это и так понятно – что бы не мыть и не собирать осколки обычной бьющейся посуды. Под всевозможные напитки закупите стаканы с закрывающимися крышками. Сам салон должен легко мыться, и мебель нужно приобретать такую, что бы не составляло труда ее вытирать.
Вариантов кафе на колесах – два: или создать свою марку или купить франшизу. Решение за Вами.
Для работы в кафе нужно будет нанять три человека – официант, водитель и бармен, который сможет выполнять и работу администратора. Водителя лучше брать опытного, с опытом работы по вождению и который хорошо знает город.
