Бизнес идея: открываем ресторан старинной русской кухни
Отрасль ресторанного бизнеса приобретает массовый характер, поэтому в этой сфере не избежать высокой конкуренции. Но есть один способ обогнать всех и успешно работать. Открывая ресторан, делают акцент на предоставляемых услугах – какие блюда будут подаваться для завлечения большего числа клиентов. Зачастую, это ничем не отличающиеся особой оригинальностью приготовленные мясо и салаты.
Эффективным средством сделать успешный бизнес в ресторанной области является применение при приготовлении блюд техники и методики русской древней кухни допетровских времен, когда люди еще не знали, что такое пикантные сладости, котлеты и прочие блюда современности, которые, впрочем, поднадоели.
Раньше вся пища приготавливалась в печи, она томилась в своем соку, в ней сохранялись все полезные вещества, природные вкусовые качества намного полезнее, чем современные приправы.
Посетителями ресторана будет большая часть людей, которые ведут здоровый образ жизни, употребляют натуральные продукты. Изюминка приготовления привлечет немало любителей дичи, рыбы, запеканок, каш и всевозможных медовух.
Любителей вкусно покушать много, но покушать с пользой еще больше. Особенно будет приятно посетить такое уникальное заведение туристам и иностранцам.
Для открытия ресторанного комплекса необходимы значительные капиталовложения, в этом вопросе могут помочь банки, предоставляющие ссуды для развития предпринимательства, знакомые и друзья, которых можно взять в долю.
Не обойтись и без определенной бумажной волокиты с оформлением всех необходимых разрешений, свидетельств и прочих документов. Заведение, связанное с продуктами, должно соответствовать своему уровню, так что всегда необходимо учитывать уровень чистоты и порядка. В ресторанном бизнесе необходимо дружить с санэпидстанцией, пожарными службами, иметь лицензии на продажу табачных изделий и спиртных напитков.
После оформления всех документов на вид деятельности и собственности, подыскивается здание, в котором будет кипеть работа, его можно снять в аренду либо приобрести также в кредит, зачастую помещения требуют ремонтных и отделочных работ.
Закупка мебели для основного зала, кухонного оборудования для персонала поваров осуществляется после приведения в порядок всего помещения.
Для акцентирования внимания на старинной принадлежности можно под старину декорировать мебель и столовые приборы, что еще больше привлечет интерес к заведению.
Важным критерием успеха ресторанного бизнеса является умение поваров вкусно готовить, поскольку в ресторане будут подаваться необычные блюда, то профессионализм поваров при отборе должен стоять на первом месте. Вкус блюд не должен напоминать все современное, напичканное наполнителями.
Для приготовления древних русских блюд среди кухонного оборудование должен находиться прибор, выполняющий похожие действия с обычной русской печью. На сегодня это не проблема, поскольку качественные духовые шкафы могут позволить использовать различные температурные режимы.
Подавать и презентовать блюда можно будет в старинной посуде, чавунчиках и глиняных горшочках, что будет вызывать еще больший аппетит. Ресторан имеет только тогда успех, когда его услуги абсолютно оригинальны и неповторимы.
