Бизнес идея: открываем пиццерию
Для открытия пиццерии, слишком больших вложений не понадобится. Такой бизнес может стать стабильным и не плохим источником дохода. По истечении двух лет, пиццерия сможет себя окупить и при небольших расходах приносить прибыль. Для тех решил заняться таким видом бизнеса, не помешает рассмотреть эту статью.
Многие заведения Петербурга, которые осуществляют и производят продажу пиццы, не много таких, которые имеют названия «пиццерия». Более распространенным способом есть способ – продажа на улице с помощью лотков. С итальянской кулинарией, общего, конечно, почти ничего нет. Больше эти изделия напоминают дрожжевые пироги. Только открытые. На оригинал больше похожи пиццы, сделанные в итальянских пиццериях Mama, Macaroni, Pizzicato, Roma. Не малой популярностью пользуются сети фаст-фудов Pizza, Patio, KFC, Pizza Hut. Сейчас многие заказывают пиццу с доставкой на дом. Есть предприятия, которые изготавливают пиццу полуфабрикатом.
Пиццу изготавливают по нормам СЭС, разработанных для производителей хлебобулочных изделий.
Размер помещения должен зависеть от числа мест для клиентов. Средняя площадь должна быть около 150 м2. Заведения могут быть и меньше по площади. По требованиям СЭС, стены помещения должны быть отделаны водоэмульсионной краской или отделаны плиткой. Обязательно должны быть холодная и горячая вода, вентиляции, канализация. Если пиццерию размещают в жилом объекте, придется установить не полный режим работы, так как не разрешается превышать установленные уровни шума.
Что бы приобрести необходимую технику для изготовления, нужно запланировать объем продажи пиццы и количество видов. При меньшем объеме выпуска, больше используется ручной труд. Поставщиками импортного оборудования могут быть «Агропромстрой» или «Торговое оборудование». В самом Петербурге существует компания «Русская трапеза», которая производит технику для пиццерий. Так же если есть возможность, то еще хорошо приобрести сопутствующее оборудование, представленное на сайте http://1-top.ru/ — прес для бумаги б у.
Обязательным оборудованием должны быть холодильные установки. Продукты для пиццы, которая будет готовить Ваша пиццерия, должны помещаться в этих установках. Морепродукты, рыбу, мясо, лучше класть в разные холодильники. Для хранения используют контейнеры из пластика. Приобретение нержавейки не всем по карману, посуда из алюминия – вредна, стеклянную тару применять запрещено вообще. Основу для пиццы можно закупать готовую или производить самостоятельно. Готовится тесто с помощью специального оборудования или ручным замесом. Денежные расходы для оборудования пиццерии могут колебаться от четырех с половиной тысяч условных единиц до ста пятидесяти тысяч.
Для небольшого заведения нужно будет взять на работу повара и официанта. От них будет зависеть успех Вашего процветания. Так что лучше сразу найти добросовестных профессионалов. Считается, что для необходимого опыта в приготовлении пиццы, нужно пройти обучение полгода. Большинство общепитовских заведений самостоятельно обучают поваров. Лучшим вариантом – есть практика В Италии. За работу повару, нужно будет заплатить около 150 у.е., официанту – где-то так же. Наняв на работу студента, в этом вопросе можно сэкономить.
