Бизнес идея: открываем кафетерий на территории магазина

Предприниматели малого бизнеса, в будущем задумываются расширить свое предприятие, что бы увеличить доходы. Для этого необходимо привлечь дополнительных клиентов, которые, в последствии, станут постоянными. В сфере торговли, эффективным решением может стать открытие небольшого заведения или кафе, которое будет располагаться в торговом помещении.

Однако, Для открытия кафетерия и предоставления дополнительных услуг, нужно хорошо взвесить ожидаемые затраты и свои возможности. Стоит учитывать контингент посетителей, удачный выбор места для территории своего кафе, дизайн интерьера, гармонирующий с видом магазина.

Вначале определите местоположение объекта. Для таких заведений нужна обширная территория с наличием санузла, коммуникаций, мойки и так далее. Что бы дела шли успешно, необходимо будет приобрести для выпекания булочек, мини-пекарню и для приготовления кофе – кофемашину. Холодильные установки понадобятся не только в теплое время. В них нужно будет хранить скоропортящиеся продукты и мороженое. Если вы решили разместить свое кафе в супермаркете, нужно рассчитывать на более богатое меню. Так как запросы клиентов могут быть посерьезнее. В ассортимент необходимо будет добавить бутерброды, легкие салаты, закуски. НЕ забывайте о комфорте посетителей. Что бы разложить покупки и верхнюю одежду, понадобится не мало места.

Обычно, средний кафетерий занимает около 15 м2. Такой территории хватает, что бы расставить минимум оборудования и несколько столиков. В крупном магазине, для открытия кафетерия понадобиться около 100м2. Очень важно при открытии кафетерия побеспокоиться о безопасности и системе охраны. В этом может помочь частное охранное предприятие.

При открытии такого рода кафе для минимального набора вам понадобятся: печь, холодильные установки, витрины, кофеварка, чайник. Если вы желаете предоставлять широкий ассортимент блюд, тогда дополнительно нужно будет приобрести специальную витрину для отдельных продуктов. В одной витрине, ни в коем случае, не должны находиться горячие блюда и кондитерские изделия.

При наличии в супермаркете специализированного цеха, можно в Вашем кафе выставить на витрины их продукцию: выпечку, салаты и т. д. Меню кафетерия будет более разнообразнее, если приобрести аппараты для пончиков, блинов или гриля.

Стоит обратить внимание на размещение торговой точки и уровень доходов населения. На окраинах и в спальных районах, можно разместить семейное кафе. Есть смысл добавить в меню блюда для детей и устроить детский уголок. Это даст возможность родителям пройтись спокойно по магазину и сделать необходимые покупки.
Если около торговой точки расположены недалеко бизнес-предприятия, стоит подумать о горячих блюдах. Возможно, к Вам будут приходить пообедать.
Ценовую политику и количество блюд, стоит варьировать в зависимости от районов и доходов населения.

Чем больше хлопот и затрат, тем больше Вы привлечете посетителей к себе в кафе и в магазин . Комфорт и отдых будет располагать к дополнительным покупкам.
Акции, проводимые в кафе, могут быть связаны как с дегустациями блюд, так и продвижением товаров в магазине.