Бизнес идея: открываем пельменную
В настоящее время большой популярностью пользуются различные фаст-фуды и другие заведения общепита. Чтоб в этом удостовериться не нужно обращаться к какой-то статистике. Нужно просто выйти на улицу и увидеть все собственными глазами. Около таких заведений ежедневно можно увидеть огромные очереди.
Поэтому такая прекрасная идея, как организация пельменной вполне может также приносит достойную и стабильную прибыль. Но следует понимать, что к организации любого заведения общепита надо подходит очень серьезно, так как это дело является далеко не самым легким. В первую очередь организатор пельменной, скорее всего, столкнется с такой проблемой, как конкуренция. Ведь число различных кафешек и столовых просто зашкаливает. Практически на каждом шагу можно увидеть какие-то заведения общепита. Однако есть и плюсы. Пельменных на сегодняшний день на рынке общепита еще не так много. Поэтому у того, кто захочет заняться этим бизнесом, есть реальный шанс добиться больших успехов. Главное, очень серьезно подойти к этому вопросу и учесть все нюансы.
Для начала надо учесть все тонкости и некоторые трудности, которые могут возникнуть в процессе открытия пельменной.
Месторасположение – чтобы бизнес хорошо пошел, надо выбрать хорошее месторасположение для пельменной. Идеальное место будет там, где ежедневно скапливается огромное количество людей. Также можно открыть пельменную возле уже какого-то раскрученного заведения. Это приведет к тому, что заведение с первых дней будет на глазах у большого количества людей.
Помещение должно обязательно отвечать определенным требованиям. В нем обязательно должен быть центральный водопровод, газ, канализация, система пожарной безопасности. Дело в том, что заведения общепита вызывают большой интерес у работников СЭС и пожар надзора. Поэтому несоблюдения всех правил и норм, приведет к тому, что пельменная в скором времени будет закрыта.
Также очень серьезно следует подойти к организации кухни. В кухне должны легко помещаться все нужное оборудования. К таким оборудованиям относятся: мясорубка, агрегат для формовки пельменей, тестомес, холодильные установки, фаршемешалка. Очень важно чтобы прибор для лепки пельменей был универсальным. Чем больше подвидов пельменей он сможет выдавать, тем лучше. Также очень сильно отличаются между собой тестомесы. Так, например, тестомесы, которые предназначены для выпечки хлеба, для производства пельменей не подойдут.
Специалисты утверждают, что большой разницы в качестве между иностранной и отечественной техникой нет. Поэтому нет смысла переплачивать за иностранную технику.
Интерьер – желательно создать индивидуальный интерьер, который у гостей будет ассоциироваться только с этим заведением. Далее важно набрать в штаб хороших сотрудников и выработать свое индивидуальное меню. В пельменной обязательно должны работать: официантки, шеф-повар, его помощник, кассир и управляющий. Особенно ответственно надо подойти к выбору шеф-повара. От его квалификации будет зависеть насколько вкусными и оригинальными будут блюда. А это, в свою очередь, повлияет на количество клиентов. Чем больше опыт работы у шеф-повара, тем лучше.
И, конечно, если есть желание открыть пельменную, следует понимать, что для этого потребуется немалое количество денег. Поэтому очень важно иметь крупную сумму, которая понадобиться до того момента, пока пельменная начнет себя окупать. А это может случиться далеко не сразу.
