Открытие собственного кафе
Весьма заманчивым предложением для представителей малого бизнеса является открытие частного кафе. Однако, как показывает опыт, начинать это дело с нуля очень затруднительно. Прежде всего, необходимо отыскать наиболее подходящее место для расположения заведения с учетом его направленности. Для более респектабельного кафе, в котором публика будет с удовольствием проводить собственные вечера, лучше всего подойдет исторический центр, набережная, парк, все те места, где публика и туристы любят отдыхать. Хорошим доходом сможет похвастаться заведение, местом расположения которого станет деловая часть города — ему обеспечена в обеденные часы стабильная работа.
Аренда является не самым плохим вариантом для выбора помещения под кафе. Этим вариантом могут довольствоваться те, кто стеснен в средствах. Если относительно финансового вопроса у вас нет ограничений, то идеальным станет вариант приобретения помещения в собственность. Позже оно может быть предложено в качестве залога с целью получения кредита, предназначенного для частного бизнеса.
Для открытия точки общепита отличным вариантом станут переоборудованные квартиры на первых этажах. Подобным помещениям изначально необходимо будет присвоить статус нежилых помещений, в данном случае придется заплатить госпошлину. Отремонтировать квартиру также будет стоить недешево. Здесь нужно учитывать профессиональную принадлежность помещения, а также его дизайнерское оформление. Во время оснащения кафе требуется тщательно продумать все до мельчайших подробностей. В частности, следует узнать на рольставни стоимость, которые послужат надежной защитой для окон и дверей кафе в нерабочее время.
Минимальный комплект технологического оборудования представлен в виде плиты, жарочного шкафа, СВЧ — печи, фритюрницы, холодильных камер, разделочных столов (отдельно предназначенных для разделки мяса, и для нарезки овощей), миксера, а также комплекта столовых приборов и посуды, их, кстати, необходимо будет постоянно пополнять. Штат точки общепита при условии, что работа кафе будет сменная, должен вмещать в себе как минимум 16 человек. Благодаря сдельно-премиальной системе зарплаты можно будет материально заинтересовать работников.
Для того чтобы исключить воровство, недолив и недовес требуется установка за работниками жесткого контроля, а в идеале — системы видеонаблюдения. Все это должно быть предусмотрено в вашем бизнес плане. С наличием творческого, добросовестного подхода, и предпринимательской жилкой значительная прибыль вам обеспечена.
