Строительство кафе, что и как?

Частные предприниматели, бизнес которых ориентирован на заведениях общественного питания, долгое время задаются вопросом: «Что же выгоднее аренда помещения? Или постройка собственного?» Для того, чтобы начать застройку под свое заведение потребуется огромная гора различных документов, разрешений и согласований. Но заниматься постройкой следует только при наличии земли, которую можно как арендовать или купить участок в свое пользование. В любом случае потребуется целевое назначение, без наличия которого производить застройку никто не разрешит.

Сбор необходимых документов. Что же нужно?

Для разрешения застройки, для начала, ряд документации, к которой относятся:

 1. Технологический проект, в котором описаны технические помещения, применяемое оборудование и технологические особенности.

 2. Техническое заключение вместе с описанными особенностями строения. К основным особенностям следует отнести площадь торгового зала, которая должна быть более 50 квадратных метров.

 3. Должна быть предоставлена проектная документация на систему канализации и водоснабжения. Для открытия приличного ресторана с отличной репутацией понадобится план размещения труб и санузлов. Кстати, можно трубы б у купить для монтажа водопровода. А также обязательным будет наличие автономной системы предварительной очистки воды.

 4. Также следует предоставить проекты вентиляции, отопления и кондиционирования.

 5. Проект электрификации.

После подготовки всей проектной документации следует самый важный шаг — согласование с пожарной службой, архитекторами, санэпиднадзором и муниципалитетом. После благополучного прохождения всех инстанций можно вздохнуть свободно и приступать к строительству своего заведения общественного питания.

 Начало строительства или как все должно быть

Существуют несколько видов строительства, различающихся финансовыми затратами. К первому относится капитальное строительство, которое предполагает использование современных строительных материалов, а вкупе с последующим ремонтом выйдет от 20 миллионов рублей. На оборудование уйдет от 8,5 миллиона, а на этап согласования — порядка 10.

Ко второму варианту можно отнести модульное кафе, которое быстро строится. В срок до 30 дней оно будет воздвигнуто, а затраты составят порядка 8 миллионов за квадратный метр. Канализационная сеть и санузлы здесь не предусмотрены и работать оно будет неполноценно. Этот вариант может подойти только для заведений вроде пабов, где вместо полноценной свежеприготовленной пищи подается закуска. Для полноценного заведения общепита оно не подходит по санитарным нормам.