Столовая посуда для ресторана: особенности

Посуда, находящаяся на столах ресторана, создает в нем неповторимую атмосферу. Именно она подчеркивает индивидуальность определенного места и даже в какой-то степени определяет его успешность. Некоторые специалисты считают, что если посуда для ресторана была подобрана верно, то это способно увеличить доход на 20-25%.

В чем функции и роль сервировки?

Посетители любого ресторана вкушают блюда, используя различную атрибутику сервировки, это и посуда, и столовые приборы и всевозможные сервировочные принадлежности. Кроме этой основной функции, эти приборы презентуют и сами блюда. Посуду в ресторане каждый посетитель видит с минимального расстояния, поэтому очень важно подумать о ее дизайне, и чистоте. Эти два момента будут влиять довольно сильно на мнение клиента об этом ресторане.

Настольная посуда – это важнейшая деталь, которая будет создавать атмосферу в заведении, в котором находится. Делая подборку посуды и прочих элементов сервировки столов, нужно, чтобы это все было созвучно с общей концепцией ресторана. Также важно, чтобы это сочеталось с меню, целевой аудиторией и в целом с уровнем заведения. Например, если стиль ресторана будет оформлен в индийском стиле, то посуда с чисто русским орнаментом будет смотреться нелепо.

Форма и размер настольной тарелки

Это будет зависеть от типа и размера самого бортика. Если эта часть тарелки более широкая, то посуда будет обладать более элегантным внешним видом, помимо этого, такой бортик имеет функциональное назначение. Он предназначен для того, чтобы официант мог держать ее в момент сервировки стола. Чаще всего тарелки имеет бортики среднего размера.

Посуда с узенькими бортиками подходит для небольших столиков. На таком столе будет гораздо удобнее поместить блюдо, которое не будет занимать полстола. Для классического стиля интерьера прекрасно подойдет посуда с фасонным краем. К тому же преимущество этих тарелок заключается в устойчивости к сколам и трещинам.

Сделают акцент на самом блюде, тарелки, не имеющие бортиков вовсе. Несмотря на то, что подавать такую посуду не очень удобно, у нее есть преимущество – она занимает очень мало места на столе, даже меньше, чем тарелки с узким бортиком. Идеально будет использование этого типа посуды на очень маленьких столиках.

В этом плане выигрывает у тарелок с отсутствием бортиков, только квадратная посуда. Она еще компактнее для использования на небольших поверхностях. К тому же, выглядит она очень оригинально.

Посуда из стекла

Посуда из ресторанного стекла очень важна для ресторана. Она привлекательно выглядит в глазах посетителей. Когда клиенту приносят вино или любой другой напиток в элегантном бокале, у сидящих неподалеку посетителей может возникнуть желание заказать тот же напиток.

Важно покупать ресторанное стекло не в каталогах, а лично, после того, как подержите его в руках и поймете, какие ощущения оно у вас вызывает.