Посудомоечное оборудование для ресторана
Быстрое и качественное мытье грязной посуды – одна из проблем, от удачного решения которой во многом зависит успешная работа любого кафе или ресторана. Особенно остро ощущается недостаток вымытой вовремя посуды в периоды большого наплыва клиентов – выходные и праздничные дни.
Современное посудомоечное оборудование не только качественно и в минимальные сроки произведет мойку посуды, но и снизит расход воды и электроэнергии, уменьшит за счет автоматизации процесса дезинфекции посуды количество персонала ресторана или столовой и значительно сократит издержки владельца заведения.
Оборудование для мытья посуды, модификации и функции изделий
Все посудомоечное оборудование можно условно разделить на две большие группы – машины для бытовых нужд и посудомоечная техника производственного назначения. Производственные агрегаты рассчитаны на гораздо больший объем мытья посуды, чем бытовые.
Промышленные посудомоечные машины делятся на три основных вида:
Оборудование для мытья посуды с фронтальной загрузкой. Наиболее распространенный тип посудомоечных механизмов, использующихся предприятиями общественного питания. Это оборудование позволяет мыть тарелки с диаметром до 45 сантиметров. Технологический цикл устройств предусматривает многократное, до четырех раз, использование воды и имеет продолжительность 3-4 минуты, что гарантирует быструю мойку значительного количества загрязненной посуды.
Купольные посудомоечные машины. Преимущества этого вида оборудования – автоматическое дозирование моющих средств, используемых при мойке; наличие дополнительных контейнеров как для размещения блюд и тарелок, так и для металлических столовых приборов – ножей, вилок, ложек. Машина может использовать при работе как воду, подогретую электричеством, так и менее дорогую жидкость из системы горячего водоснабжения. Недостаток агрегатов купольного типа – большие в сравнении с другими видами посудомоечного оборудования габариты и необходимость специальных поверхностей для установки механизмов.
Конвейерные посудомоечные машины отличаются наибольшей производительностью и оптимально подходят для установки в ресторанах и столовых, обслуживающих значительное количество клиентов. Эта модификация оборудования для мытья посуды превосходит по производительности агрегаты других видов в два-три раза и значительно дороже их. Одно из весомых достоинств туннельных конвейерных машин – автоматическая система остановки работы оборудования при открытии дверки, позволяющая предотвратить как травматизм персонала, так и бой моющееся посуды.
Кроме перечисленных видов посудомоечного оборудования, для нужд баров и кофеен, использующих большое количество стаканов и чашек, изготавливаются специализированные посудомоечные машины, предназначенные исключительно для мойки такой посуды.
