Растительное и сливочное масла
Сейчас представить приготовление пищи без употребления масел довольно сложно, а все потому, что они используются во многих направлениях кулинарии: выпечке, салатах, для поджарки, в консервациях. Кроме того, этот продукт, благодаря ряду положительных свойств, применяется в медицине, косметологии, фармации. Наиболее популярными в быту являются масло сливочное и растительное.
Масло на основе сливок
Для изготовления сливочного масла используются сливки, сметана или кислое молоко, которые взбиваются, при этом жирность продукта составляет не менее 82,5 %. Этот продукт бывает:
- сладко и кислосливочным,
- с наполнителями,
- соленым или несоленым.
Его применяют в пищевой кулинарии для приготовления бутербродов, подчеркивания вкуса других продуктов (сыра, рыбы), при подаче каш, макаронов, картофельного пюре. Иногда используют для жарки. Холестерин, который содержится в этом продукте, незаменим при построении стенок сосудов, выработке женских гормонов, витамин А балансирует пищеварение, способствует лечению болезней легких и бронхов, простуды.
Масло на основе растительных жиров
Растительное масло состоит из жирных кислот 3 видов: насыщенных, моно- и полинасыщенных. Разновидности этого продукта как раз и отличаются пропорциями этих кислот:
- насыщенные составляющие необходимы в небольшом количестве,
- ненасыщенные (наиболее популярны омега-3 и омега-6) наоборот необходимы для регулировки обменных процессов, разрушения бляшек на стенках;
- мононенасыщенные балансируют в организме уровень хорошего холестерина.
На рынке представлен широкий ассортимент этого продукта:
- подсолнечное;
- кукурузное;
- льняное;
- оливковое;
- миндальное;
- рапсовое;
- из миндальных косточек и много других вариантов.
Производятся данные виды масла методом холодного и горячего отжима. Масло Растительное также бывает очищенным и нерафинированным. Его используют для придания нового вкуса блюдам, расширения кулинарных возможностей.
Покупка масла хорошего качества
Чтобы масло (растительное или сливочное) приносило пользу, приобретать его нужно у проверенного поставщика, который использует для его изготовления только натуральные компоненты. Портал ru.all.biz собрал предложения от производителей этого полезного продукта со всей страны. Вся предложенная продукция изготовлена в соответствии с технологическими требованиями, производители соблюдают условия хранения и упаковки продукции.
