Как начать ресторанный бизнес с нуля
Сейчас открыть ресторанный бизнес и получать с него хороший доход не составляет особого труда, несмотря на то, что во всех городах большое количество заведений общественного питания.
Разработка концепции по открытию ресторанного бизнеса
Самым сложным моментом при открытии ресторанного бизнеса является выбор кухни для создаваемого заведения. Особой популярностью у завсегдатаев ресторанов пользуются европейская, японская и традиционно национальная украинская кухня. Сразу получать прибыль с ресторана вряд ли удастся, так как в данной сфере бизнеса большое количество конкуренто. Если блюда в ресторане не будут иметь изюминку, а готовиться лишь по традиционным рецептам, то вскоре заведение будет работать себе в убыток.
Лучше всего начинать данный бизнес с открытия небольшого заведения в крупном торговом центре, где постоянно имеются посетители. По статистике, покупатели тратят на шопинг в супермаркете в среднем около 3-х часов, т.е. за это время они могут проголодаться и зайти перекусить в ближайший ресторан. Перед открытием любого бизнеса рекомендуется зайти на сайт vertexglobal.ru и почитать про управление компанией. Здесь можно найти бизнес-тренинги, которые помогут решить задачи бизнеса.
Документы, необходимые для открытия и регистрации ресторана
Самым сложным в открытии бизнеса является сбор необходимой документации для регистрации заведения. Работа по оформлению бумаг может занять около полугода. Далее, необходимо разработать технический план ресторана, который создается на основе выбранного помещения. В технический план входит: составление чертежей по электричеству, отоплению, водопроводу и расстановке оборудования. Для составления такого плана следует обратиться в архитектурное бюро. После того как проект будет разработан и утвержден, можно будет приступать к подготовке помещения под ресторан.
Подготовка оборудования для ресторанной кухни и его открытие
Оборудуя кухню для ресторана, необходимо приобрести нужное кухонное оборудование, столовую посуду, различные типы кухонных принадлежностей, мебель и барную стойку. После подготовки оборудования на кухне необходимо нанимать персонал. Шеф-повара следует подыскивать заранее, чтобы он мог предложить концепцию по разработке ресторана и выбрать кухню.
Шеф-повар должен заниматься подготовкой меню и качественно управлять другими поварами. Перед открытием ресторана проводится репетиция по приготовлению и подаче основных блюд и тщательно налаживается работа официантов по обслуживанию клиентов.
