Выпечка итальянской пиццы в дровяных печах
Блюда солнечной Италии, как нигде, пришлись по душе рестораторам из хлебосольной Украины. Как и у себя на родине, рестораны итальянской кухни пользуются огромной популярностью у местного населения, поэтому то тут, то там появляются подобные заведения.
В них местные повара и итальянские пиццайолы борются за пальму первенства, предлагая посетителям блюда высшего качества и безупречного производства. Особо продвинутые предприниматели полностью воссоздают итальянский облик внутри своего заведения.
Особую атмосферу итальянской кухни придаёт дровяная печь для пиццы, к тому же её устанавливают в обеденном зале заведения, где посетители видят весь процесс приготовления блюд, вдыхают аромат готовящихся продуктов. К тому же в Италии никогда не делают различий между печами, поэтому в ней также можно готовить лазанью и другие традиционные блюда. Наличие печи в зале создаёт традиционную итальянскую атмосферу в заведении, способствует ведению душевных бесед под бокал красного итальянского вина и хрустящей корочки пиццы.
Установив у себя в ресторане дровяную печь, владелец создаёт необыкновенную ауру своему заведению, куда каждый день будут приходить постоянные посетители, чтобы отведать натуральный итальянский продукт. В Италии подобные печи в ресторанах появились уже более полувека назад, затем они совершенствовались и модернизировались и в настоящее время достигли своего технического совершенства, теперь подобные печи можно увидеть по всему миру, где любят и обожают пиццу, и другие итальянские блюда.
Совершенствованию подвергнулся сам принцип работы дровяной печи. Изобретатели установили в них вращающийся под, ротационного типа. Пицца во время приготовления хорошо поджаривается и не пригорает, поэтому получается вкусной и ароматной.
Кроме того, и ротационной печи может быть две двери, она хоть и больше одно дверной печи, зато позволяет выпекать больше продуктов без привлечения дополнительного оборудования и персонала.
Печи с 1 дверкой идеально подходят для небольших семейных заведений. Они занимают немного места, эргономичны. В них получаются блюда высшего качества и вкуса при небольших трудозатратах. Основное преимущество ротационных печей, это простота в использовании и обслуживании.
Кроме перечисленных печей, в ресторанах итальянской кухни можно встретить традиционные дровяные печи купольной формы. Отличительной особенностью таких печей является мозаичная облицовка. Такие печи очень красивы, а уж мозаику украинские мастера умеют класть не хуже итальянских коллег.
Наличие в ресторане красивой мозаичной печи внушает посетителю уверенность, что в этом месте он отведает настоящей итальянской пиццы.
