Как открыть прибыльный бар
Как войти в ресторанный бизнес, начав дело с открытия небольшого бара
Даже если у предпринимателя нет достаточного капитала, он всё равно может начать своё ресторанное дело. На первых порах ему стоит приглядеться к барам, где обслуживают клиентов различными напитками и сопутствующими товарами. Как и в любом серьёзном деле, для начала нужно наметить план и поэтапно рассчитать свои дальнейшие действия.
Первый этап
Для начала необходимо найти помещение. Не секрет, что бар следует открывать там, где превалирует категория людей, на которую изначально он будет ориентироваться. Так бар, рассчитанный на молодёжную аудиторию лучше разместить недалеко от студенческого городка, а солидный бар с серьёзным ассортиментом горячительных напитков, в престижном районе или центре города. Главное в подборе помещения – оно должно быть на уровне первого этажа, с отдельным входом и в нем должна быть хорошая вентиляция. Возможно, прийдется сделать в помещении ремонт и установить потолочные вентиляторы.
Второй этап
Оформление документов предпринимательства. Лучше будет, если в налоговой инспекции предприниматель оформится как юридическое лицо. Тогда у него будет меньше проблем с оформлением лицензии на торговлю спиртными напитками.
Далее, стоит подумать об оформлении интерьера и приобретении барного оборудования, а также мебели для зала. Не стоит забывать о музыкальном оборудование, компьютере и кассовом аппарате.
Тут же нужно позаботиться о рекламе заведения, для этого нужно заказать оригинальную вывеску и дать объявление в средствах информации.
Третий этап
Один из самых сложных этапов, так как он приходится на подбор персонала. Каких работников удастся набрать на работу, такое мнение о баре сложится у посетителей. Так как работа будет связана с наличными деньгами, потребуется строгий контроль и учёт их движения. Лучше сразу привязать премии персонала с выручкой, это подстегнет работников на эффективный труд.
Финансирование работ
Чтобы открыть бар нужно много денег. Для этого дела желательно найти состоятельного инвестора, или же придётся брать кредит в банке. Обычный срок окупаемости алкогольного бара составляет примерно 12 месяцев, всё зависит, каким ассортимента товара.
Нюансы в работе
Очень трудно подобрать добросовестный персонал. Если полностью положиться на наёмных работников, то трудно будет избавиться от воровства и хамства. В идеале – когда в баре на всех позициях работают родственники или единомышленники.
А также могут возникнуть неприятности, из-за козней конкурентов. Здесь нужно бороться только качеством обслуживания и оригинальным интерьером заведения. Ещё можно приглашать на выступление живых музыкантов.
Если всё будет сделано правильно, то бар может приносить стабильный доход его владельцу, и кроме того, бесценный опыт ресторанного бизнеса.
