Бизнес на блинах
Как известно, бизнес в сфере общественного питания является довольно-таки прибыльным, это объясняется очень просто: люди всегда любили и будут любить поесть, тем более поесть вкусно, поэтому с удовольствием приходят в подобные заведения, чтобы полакомиться чем-то аппетитным и вместе с этим избавить себя от домашней готовки.
Исконно русским блюдом являются блины, несмотря на то, что готовить их довольно просто и можно это сделать в домашних условиях без сложных ингредиентов и особого труда, ради двух-трёх блинчиков никто не будет замешивать тесто и стоять у плиты. Гораздо проще заплатить за эти блинчики и не переживать по поводу того, что один из них будет комом. Как же самостоятельно открыть блинную, которая будет пользоваться популярностей?
Исходя из примерных расчетов, можно сказать, что на открытие блинной потребуется около двух миллионов, такие большие вложения необходимы для того, чтобы закупить все необходимое для производства блинов оборудование, найти помещение, сделать в нем ремонт, обставить его в соответствии с особой стилистикой, сделать рекламу и т.п. Но большие вложения влекут за собой и большую прибыль, при условии, что предприниматель действительно сделает все максимально правильно.
Особенность блинной заключается в том, что там посетителям предлагают полакомиться не готовыми полуфабрикатами, а блинами, которые были испечены у людей на глазах, то есть у клиентов не остаётся сомнений в том, что блины действительно свежие, а значит и вкусные. Повара должны в совершенстве овладеть навыками приготовления блинов.
Со стороны, конечно, может казаться, что в этом нет ничего сложного, однако далеко не все умеют готовить блины таким образом, чтобы они получались ровными и тоненькими, это можно назвать настоящим искусством. Кроме того, существует множество рецептов теста для блинов и стоит найти путём проб и ошибок наиболее удачный рецепт для своего предприятия.
Конечно, ограничиваться одними блинами вовсе необязательно, можно предлагать посетителям каши, супы, салаты, выпечку, но при этом стоит придерживаться русских рецептов, чтобы концепция сохранялась.
Лучше всего размещать подобного рода заведение на фуд-корте в каком-нибудь торговом центре, там точно будут посетители, а значит и прибыль.
Плюсом аренды помещения в торговом центре является то, что, как правило, это помещение полностью оснащено, а значит, нет необходимости тратить деньги на это, что удобно.
Для кухни нужно будет приобрести специальный блинный аппарат, миксер, оборудование для просеивания муки, кофеварку, холодильник, рабочую поверхность, мясорубку и многое другое, что понадобится для приготовления блинов и других блюд. Нужно понимать, что блины следует подавать не «пустыми», а с различными начинками, соответственно, сразу следует продумать то, какие начинки будут.
