Внедрение автоматизации в работу кафе и ресторанов

Стремясь не отстать от своих конкурентов в ресторанном бизнесе, многие владельцы заведений вынуждены внедрять системы автоматического учёта и управления в своих заведениях. Это, в свою очередь, помогает навести порядок на складе, проследить движение продуктов и денежных средств внутри заведения, а также оптимизировать должностные обязанности работников.

Так, прямо со своего рабочего места официант может передать заказ клиента на кухню, проверить наличие на складе продуктов и напитков, быть информированным о степени готовности блюд. А также сможет вести денежные расчёты с клиентом и выполнять многие другие вспомогательные операции.

Тем не менее, разработка автоматизированной системы мониторинга только с первого взгляда кажется простой и гладкой стезёй. На самом же деле, для внедрения её в производство потребуется приобрести новое оборудование и обеспечить его оригинальным софтом.

Количество приобретаемого оборудования напрямую зависит от величины заведения и объёмов его деятельности. Поэтому если брать в сравнение небольшое кафе и ресторан, то отличие будет только в количестве установленного оборудования, само же программное обеспечение будет одно и то же. И любой толковый программист адаптирует программу к любому производству и количеству рабочих мест.

Любая автоматизация работы ресторана или кафе не должна быть выполнена так, как будто отписка для галочки. Если владелец не будет реально заинтересован в её успешном внедрении, тогда можно считать, что деньги выброшены на ветер. Наверняка, некоторым сотрудникам она очень не понравится, так как сделает прозрачными денежные потоки и движение продуктов со склада.

Иными словами, работникам станет невозможно воровать ни то, ни другое. Следовательно, будет наведён порядок в бухгалтерии, и владелец добьётся реальной экономии и оптимизации производства. Тогда все затраты, вложенные в модернизацию и автоматизацию ресторанного бизнеса, будут выглядеть не как безвозвратный расход денежных средств, а как удачный инвестиционный проект.

Новое оборудование – новые сотрудники. Изменив условия труда, владелец не только автоматизирует процесс, он также облегчит труд своим работникам, начиная от официантов, поваров, кладовщиков, технологов и экономистов. У всех под рукой теперь есть нужные для работы данные, и не нужно заниматься рутинной работой по их поискам. А владелец кафе или ресторана сможет прямо из дома через интернет быть в курсе всего происходящего.