Как открыть продуктовый магазин

Торговля продуктами питания – это почти всегда беспроигрышный вариант для начинающего предпринимателя. Кушать люди не перестают и поэтому получить доход тоже реально.

Если есть миллионы – можно открыть супермаркет, ну, а если сумма скромнее – открыть небольшой магазин продуктов. Средства, вложенные в такой магазин, окупаются очень быстро 1-2 года.

Выбор помещения

Половина успеха Вашего магазины – это выбор удачного места. От того, где находится продуктовый магазин, напрямую зависит и Ваша выручка. Магазин, расположенный в тихом месте, вдали от пешеходных тротуаров, продаёт продуктов в несколько раз меньше, магазина имеющего примерно одинаковую площадь и ассортимент, расположенного в «ходовом» месте (где проходят потоки людей). В большом жилом массиве, там, где мало конкурентов – можно смело рассчитывать на хорошую выручку в магазине продуктов.

От того, какой суммой денег Вы располагаете, зависит, что Вы выберете — аренду или покупку магазина. Площадь магазина должна составлять не менее 100 кв. м., из них под торговую площадь магазина 70-80 кв. м. Обязательно должна быть канализация, отопление и водоснабжение горячей и холодной водой.

Персонал магазина

Функции директора лучше поручить себе. Бухгалтер, если Вы не физическое, а юридическое лицо — также необходим (можно на не постоянную работу). От площади магазина, времени работы и количества отделов — зависит и сколько будет работать у Вас продавцов (обычно это 4-10 человек). Необходим товаровед, если его обязанности Вы не возьмете сами.

Ассортимент магазина

На витринах продуктового магазина небольшой площади можно разместить не менее 400-600 наименований продуктов питания. Для удобства покупателей, а также для увеличения собственного оборота, желательно, чтобы в торговой точке были разные отделы. После нескольких месяцев работы, изучив спрос, Вы сможете легко угадывать запросы покупателей и наполнять витрины нужным товаром. В первое время, возможно, с ассортиментом продуктов для Вашего магазина могут быть небольшие проблемы (просрочка, залежалый товар). Кстати, открывать магазин лучше всего в конце лета или в начале осени.

Поставщики продуктов

На закупку товаров для открытия магазина нужно несколько сот тысяч рублей. Конечно, многие поставщики дают рассрочку платежа, однако первое время, из-за небольшой выручки, не имея первоначальных средств, расплатиться с ними будет сложно. Как правило, поставщики находят новые магазины сами, сами привозят товар и дают соответствующие документы: накладные, счета-фактуры, сертификаты. Следует выбирать поставщиков продуктов, у которых более низкие цены, также следует рассматривать акции и бонусы на те или иные товары, на которых, кстати, можно неплохо заработать.

Оборудование для магазина

Одна из затратных статей расходов – это закупка оборудования для Вашего бизнеса. Можно, конечно, сэкономить и купить бывшие в употреблении витрины, однако холодильники лучше приобрести новые (более надежно, и выглядеть они будут более привлекательно). Кроме того, некоторые поставщики прохладительных напитков, пива, мороженного могут поставить холодильник бесплатно, при условии, если Вы будете размещать там только их продукцию. Касса, весы, компьютеры, в дальнейшем можно установить камеры видеонаблюдения – на это тоже нужны деньги – 30000-60000 рублей.