Кейтеринг: что это

Определение кейтеринг происходит от английского глагола cater, одно из значений которого — поставлять провизию, продукты питания и, соответственно, существительное catering означает поставка продуктов. Но на самом деле это понятие гораздо шире и выключает в себя не только поставку продуктов, но и приготовление еды, а также обслуживание, сервировку и подобные услуги. Иными словами, кейтерингом ещё называют ресторанное обслуживание за пределами стационарных ресторанных помещений. При этом можно устроить банкет на даче, на природе, на теплоходе и т. д.

Современный кейтеринговые организации с высоким уровнем обслуживания предоставляют клиенту полный спектр услуг. Он включает в себя выезд к клиенту к определенному времени и в заранее оговоренное место. Также эти компании организовывают полное обслуживание и обеспечение гостей всем необходимым, в том числе посудой, скатертями, мебелью и т. д.

Ну и в дополнение к этому, они обеспечивают тщательную уборку места проведения мероприятия. Отличаясь мобильностью и независимостью от стационарных средств и оборудования современных ресторанов, кейтеринг позволяет осуществлять ресторанное обслуживание на не менее высоком уровне.

Считают, что основателем кейтеринга является Жан-Франсуа Ватель, который снискал известность своими организаторскими способностями в проведении выездного ресторанного обслуживания при дворе короля Людовика XIV. Причем это были не просто поглощение пищи на природе, а настоящий праздник с использованием украшений из живых цветов, пиротехнических средств, а разнообразие приготовляемых блюд было впечатляющим. Для увеселения публики привлекались артисты, в том числе клоуны и танцоры. По современным понятиям это было полноценное шоу, с большим количеством доступных на тот период развлечений в сочетании с великолепным ресторанным обслуживанием.

Таким образом, на сегодняшний день кейтеринг – это выездное ресторанное обслуживание с учетом тематики праздника и присутствующего контингента, позволяющее провести время в обстановке, отличающейся от привычной атмосферы ресторанов. Причем, это необязательно должен быть праздник – кейтеринг может применяться для устройства деловых корпоративных мероприятий с наиболее удобным видом обслуживания: от полного комплекса услуг до простой доставки необходимых блюд и напитков.