Выбираем сковороду

Хорошая сковорода является одним из основных атрибутов кухонной оснастки каждой уважающей себя хозяйки или хозяина (учитывая, что именно яичница основное блюдо большинства холостяков).

Прежде всего, выбор сковороды должен учитывать особенности имеющейся в вашем распоряжении плиты. Как правило, производители на ярлыке своей продукции указывают тип плиты, совместно с которым может использоваться выбранная сковорода.

Так, для газовой плиты лучше всего подойдет сковорода с проточкой дна, способствующей равномерному нагреву. Для электрической плиты можно приобрести сковороду из любого материала. А вот если ваша варочная поверхность выполнена из стеклокерамики, стоит купить сковороду с достаточно толстым дном. А на индукционных панелях можно использовать только сковороды, имеющие стальное дно.

Что касается материала сковородок, то сегодня помимо привычных алюминиевых, чугунных или титановых сковород вам могут предложить сковороду с тефлоновым и даже керамическим покрытием.

Именно последние (керамические сковороды) в кухонной индустрии сегодня являются чем-то вроде последнего слова техники.

Предлагаемые керамические сковороды, прежде всего, прельщают набором параметров, комбинация которых делает эту посуду практически идеальной.

В первую очередь за счет гладкости керамического покрытия сковорода обладает отличными антипригарными качествами. Помимо этого, сковороду можно использовать при температурах, достигающих 450 0С, благодаря безопасному нагреванию термолона.

Так как керамическая сковорода нагревается достаточно быстро, и при этом тепло равномерно распределяется и долго сохраняется, можно говорить об экономичности этой посуды, с точки зрения затрачиваемой на приготовление пищи энергии.

Более того, в отличие от тефлона (поврежденная тефлоновая поверхность способна выделять до сотни различных химических веществ, в том числе и канцерогенных), керамическое покрытие абсолютно безопасно для человека.