Ресторан самообслуживания – выгодная и простая бизнес-идея
Так называются рестораны, где посетители самостоятельно выполняют основные обязанности вместо официантов – берут подносы, выбирают блюда и относят его за столик. Доходность таких заведений намного выше, чем в обычных в той же ценовой нише, так как самообслуживание позволяет принимать большой поток клиентов. Поэтому тем, кто хочет открыть недорогое кофе, стоит подумать об этом варианте.
Впервые рестораны самообслуживания открылись в США еще в прошлом веке. Сегодня такой тип ресторанчиков стал очень популярен, так как посетителю не нужно ждать, пока подойдет официант, а затем повар приготовит заказ. Все блюда уже готовы, остается собрать их на поднос, оплатить на кассе и приступить к завтраку или обеду. В некоторых заведениях даже есть возможность готовить самостоятельно, оплачивая лишь сами продукты. В целом это все напоминает привычные многим отечественные столовые, но на более качественном уровне и разнообразным меню.
Как организовать такой ресторан
Самый простой и современный вариант – оборудование зала автоматическими системами. Они позволяют обслуживать достаточно большой поток посетителей без участия людей. Клиенты просто выбирают свой заказ и затем забирают его из автомата. Цена таких устройств достаточно высокая – около 100 000$, но благодаря экономии на персонале окупаются они очень быстро.
Также можно установить несколько вендинговых автоматов для продажи выпечки, шоколадок, напитков и даже салатов. В таком ресторане может работать минимальное количество человек – достаточно лишь администратора с одним, максимум двумя помощниками.
Основные положительные стороны с точки зрения бизнеса:
•увеличивается поток посетителей, а значит и уровень прибыли;
•экономия на зарплатах;
•снижаются риски, связанные с человеческим фактором;
•намного меньше налогов, отчетов и бухгалтерии;
•управлять таким заведением намного проще.
В ресторанах самообслуживания цена блюд и напитков ниже, чем в традиционных, поэтому посетители могут заказывать более сытный обед или ужин, и с удовольствием возвращаются снова. Такие заведения популярны у тех, кто приходит именно перекусить, а не провести время, поэтому долго за столиками никто не сидит. Расположенный в бизнес-квартале ресторан самообслуживания может обслужить в обеденные часы намного больше клиентов.
С учетом того, что организация и управления требуют гораздо меньше хлопот, такие заведения выглядят очень привлекательно в качестве бизнес-идее, главное правильно выбрать место и тогда приличный доход будет гарантирован.
