Какими качествами должна обладать кухонная посуда

При покупке посуды необходимо обращать внимание на её толщину, способ покрытия, проточку дна, анодирование и на другие важные особенности.

Чем толще стенки и дно таких изделий, тем выше её качество. Пища получит равномерную тепловую обработку, не пригорит. Во время использования такая кастрюля или сковородка не теряет своей формы, как, например, вариант с тонкими стенками.

Металлическая кухонная утварь производится двумя методами: с помощью литья и штамповки.

Изделия из чугуна изготовляют первым способом, а алюминиевую и стальную – и первым, и вторым.

Литая посуда имеет толщину дна – от 6мм, стенки – от 3,5 мм. У нее более устойчивое антипригарное покрытие.

У штампованной версии более тонкое дно и стенки (около 3 мм). Благодаря этому, она деформируется при эксплуатации, но стоит дешевле, чем литая.

Антипригарное покрытие – важное качество современной кухонной утвари.

Для нее очень широко сейчас используют тефлон. Он обеспечивает сковородке или противни гладкую поверхность.

При этом можно готовить без масла, и пища не пригорит. Но тефлоновое покрытие недолговечно, так как все время подвергается механическому воздействию и разрушается.

Также тефлон испаряется с поверхности при температуре до 230* C и может быть вредным для здоровья.

Сегодня лучше всего покупать посуду с алмазным или титаново–керамическим покрытием. Она более безопасна для человека.

Иногда на дно кастрюль и сковородок наносят рельеф (донная штамповка). Она нужна для устойчивости и прочности. Ещё применяют анодирование, которое обеспечивает долговечность антипригарного покрытия.

Большую роль в выборе посуды играет наличие качественных деталей и отделки. Ручки у кастрюли или сковородки не должны нагреваться и должны быть прочными и удобными.

Таким требованиям отвечают ручки из нержавейки с внутренней полостью. Деревянные, а также из стекла и керамики быстро портятся.

Очень удобны съёмные ручки. Они не так сильно греются, достаточно прочные и их легко мыть.

Крышки должны быть прочными, практичными. Таковыми являются изделия из нержавеющей стали. Из стекла же могут разбиться. Из алюминия быстро тускнеют и теряют форму.

Чем сильнее крышка прилегает к краям посуды, тем быстрее будет идти процесс приготовления еды и тем вкуснее будет сама пища.

И последнее, это пластиковая и одноразовая посуда. С каждым годом из-за своей практичности и низкой цены она набирает популярность в домашнем использовании, и поэтому о ней тоже нужно сказать пару слов.

Конечно, в таком изделии нельзя готовить пищу на открытом огне, но зато для микроволновой печи она прекрасно подойдет, особенно если вам нужно быстро разогреть блюдо. Тем более такую посуду не надо мыть, ее нужно сразу выбросить в мусорное ведро.