Рекомендации по выбору посуды
Как театр начинается с вешалки, так и приготовление божественных шедевров кулинарии начинается с выбора со всех точек зрения безупречной посуды.
Так как качество материала, из которого сделана посуда, напрямую может стать угрозой здоровью человека, стоит очень тщательно подходить к его выбору. Также очень важно удобство использования и практичность посуды. Красивое дизайнерское решение радует глаз, но дизайн не должен позволять грязи накапливаться на поверхности.
При покупке посуды для приготовления пищи, прежде всего, следует исходить из того на какой плите вы будете в ней готовить. Некоторые виды посуды предназначены только для одного вида печей. Уточнить эту информацию можно на этикетке, либо у продавца. Л
Любите первое? Без проблем! Отличные кастрюли, в которых можно готовить самые вкусные супы тоже здесь есть! Любите изящные десерты? Выбирайте себе формы для шоколада и другие прекрасные аксессуары для кухни.
Для СВЧ печей наиболее подходит стеклянная, керамическая, термостойкая пластиковая посуда. И ни в коем случае нельзя использовать металлическую, с металлическим рисунком, напылением, пластиковую нетермостойкую, хрустальную посуду. Для равномерного разогрева посуда должна быть круглой.
При покупке эмалированной посуды, окантовка должна быть из нержавеющей стали. В этом случае посуда менее предрасположена к разрушению и поэтому прослужит дольше.
Для приготовления блюд в духовке (жаркого, запеченной утки и других) идеально выбрать чугунную посуду. Толщина металла кастрюль и сковородок в идеале будет не менее 2 мм, в противном случае не избежать деформации при нагреве и последующем охлаждении.
Ручки у посуды надежнее приваренные, а не прикрепленные. Пластиковые ручки больше подходят для электрических печей, а на газовых они могут нагреваться и издавать неприятный запах пластика.
Для удобства размеры посуды должны соответствовать размерам шкафов, в которых предполагается их хранить. Также очень комфортно использовать посуду с крышками со специальными дырочками для выпуска пара. Это избавит от необходимости приоткрывать крышку при приготовлении пищи.
Для столовых приборов существует ряд норм, соблюдение которых необходимо при их выборе. Качественные вилки имеют более острые зубчики, отшлифованные как снаружи, так и изнутри, иначе при мытье между зубчиками могут оставаться остатки пищи. При более сильном надавливании качественная вилка не будет деформироваться, для этого место изгиба утолщают.
В продаже можно найти ножи с закаленным и незакаленным лезвием. Закаленная сталь примерно на 25% дороже, но зато более упругая и долговечная. После сгибания нож из закаленной стали всегда принимает первоначальную форму. Лезвие из незакаленной стали после сгибается не выпрямляется полностью, а со временем на нем появляются пятна.
Есть нехитрый тест для выбора более твердого лезвия: если провести твердым предметом по мягкому, на мягком останется след. Тот нож, чье лезвие осталось не поцарапанным и будет более прочным.
Важна также ширина полотна ножа. Широкий нож более долговечный и ровнее режет. А узкое лезвие требует меньше усилий, но вероятность, что нож сломается, больше.
При выборе посуды для принятия пищи можно выбирать различные материалы, формы и расцветки. Главное, чтобы такая посуда была безопасной для здоровья, удобной, температуростойкой (если предусматривается подавать в ней горячие блюда), не имела различных дефектов и опасны частей.
При проведении различных торжеств, банкетов, праздников вся посуда выбирается в одном стиле, цвете и дизайне. На собственной кухне также каждая хозяйка стремится создать свой маленький мир, где все, в том числе и посуда, подобрано в едином решении.
