Бизнес идея: открытие пышечной
Гурманов, да и просто любителей вкусно покушать в последнее время очень привлекают предприятия общественного питания. Но интерес к таким заведениям возникает и у предпринимателей, которые хотят обзавестись своим «островком вкусности», открыть бизнес в сфере общественного питания. В последнее время начинает пользоваться повышенным вниманием такой вид современного фаст-фуда, как пышечная.
Выгода открытия пышечной весьма очевидна: эта сфера бизнеса еще пока мало развита и здесь очень малый уровень конкуренции, или она вообще отсутствует.
Для того чтобы открыть пышечную и превратить ее в успешный бизнес, следует учесть ряд важных факторов.
- Месторасположение и помещение для пышечной. Наиболее оптимальным месторасположением для пышечной является расположение вблизи торговых и деловых центров, возле учебных заведений, возле остановок транспорта, в парках и на площадях. Иными словами, расположение пышечной должно быть там, где есть поток людей. Что же касается помещения, то все зависит от количества столиков. Например, что бы оборудовать пышечную на 5-7 столиков, вместе с «барной» стойкой и кухней, необходимо помещение размером в 35-40 кв.м. Также стоит позаботиться и о дизайне интерьера будущей пышечной. Оптимальным вариантом дизайна можно считать оформление помещения в советском стиле, чтобы у клиентов возникало ощущение возвращение в прошлое, этакая ностальгия.
- Оборудование для пышечной. К оборудованию пышечной следует отнести мебель, мойки, а также всевозможные приборы и инструменты для приготовления вкусных пышек. К таким приборам можно отнести: фритюрницы, расстоечные стеллажи, тестомесильную установку, аппарат, который выпекает пышки в полуавтоматическом режиме, а также комплект вентиляционного оборудования. На сегодняшний день рынок пищевого оборудования весьма развит, поэтому для открытия своей пышечной нужно подобрать лишь оборудование, которое вам идеально подходит.
- Персонал пышечной. Количество персонала в пышечной зависит от вида заведение. Если это крупное кафе, то, соответственно, возрастает и число сотрудников. Для небольшого заведения достаточного четырех человек: в один день работают двое сотрудников, один из которых контролирует процесс выпечки пышек, а другой их продает и выполняет роль официанта; на другой день выходит смена из следующих двух человек вашего персонала. А контролировать весь процесс работы персонала должен управляющий (непосредственно сам организатор бизнеса).
И в заключении хочется сказать, что нужно постоянно следить за качеством выпекаемой продукции, чтобы привлечь клиентов, нужно постоянно видоизменять ассортимент пышек, придумывать для них новые посыпки и начинки.
