Бизнес идея: открываем кулинарию
В народе бытует мнение, что кулинарный бизнес приносит много доходов и является быстро окупаемым. С такими высказываниями можно разобраться по подробнее.
Многие помнят 80 –е годы, когда существовало не мало кулинарий. Но с 90 годов произошло массовое закрытие этих заведений.
На смену пришли подобные заведения, которые предлагали «корейские» салаты. Много продуктовых магазинов организовали специальные отделы, где продавали простенькие закуски и различные салаты.
Первую кулинарию открыли в 1994 году в первом универсаме. Позже, многие магазины, стали оборудовать себе такие отделы. Здесь можно купить продукцию на любой вкус и кошелек. Голодные студенты покупают простой картофель с зеленью, а деловая женщина – по приемлемой цене – ужин для семьи.
Ассортимент кулинарии должен быть обширный и состоять не менее чем из ста наименований. Приготовление еды – всегда востребованный вид деятельности, особенно в наше время.
Сейчас в каждом супермаркете есть свой кулинарный цех. Такая сфера обслуживания является достаточно выгодной. Тем более, что в таких больших магазинах всегда найдется пустая, свободная территория. Плюсом является еще и то, что рядом расположены смежные отделы. Кулинарный отдел в супермаркете, тоже самое, как ванны акриловые в квартире — являются неотъемлемой частью без чего невозможно обойтись.
Допустим, покупатель приобрел хорошую закуску, купит какой – нибудь к ней напиток. Выгодным для супермаркетов является и то, что свои товары они приобретают по оптовым ценам и покупать дополнительно в кулинарный цех продукты, не нужно. Себестоимость приготовленных блюд , а значит и цена, будет ниже, что увеличит приток клиентов.
Людям, которые хотят заняться таким делом, и которые имеют в наличии свободные деньги, на самом деле, лучше обсудить эту идею с родственниками и близкими. Они могут помочь с нехваткой денег и дать умные советы.
Вам обязательно понадобиться бизнес план. Такой документ нужно продумать до мелочей. В первую очередь, запишите в нем расходы.
Собирая документы, Вам придется заплатить за их оформление в разные инстанции: БТИ, СЭС, пожарным. Необходимо знать, что все сотрудники Вашей сферы, должны будут пройти медицинский осмотр.
Много денежных средств пойдет на закупку оборудования, так как его понадобится не мало, что бы обустроить зал для торговли, где будут поставлены прилавки холодильники.
На должном уровне должна будет оборудована кухня. Нужно будет закупить мощные печи и духовые шкафы. Так же понадобятся кухонные комбайны и посудомоечные машины. На следующем этапе нужно будет подобрать рабочий персонал, подсчитать, какая численность вам нужна. Это зависит от режима работы кулинарии. Если заведение будет работать круглосуточно, то после суток людям обязательно понадобится отдых.
При выборе поваров, владелец должен решить. Если готовить нужно будет только салаты, то специалисты могут быть с одной квалификацией. Если будет еще и выпечка, десерты, то здесь речь пойдет о совсем других кулинарах.
Кулинарное мастерство Ваших поваров, должно постоянно расти и усовершенствоваться, поэтому периодически их нужно посылать на курсы для повышения квалификации. Для этих целей у Вас должны быть в запасе денежные средства.
