Бизнес идея: открываем пекарню
Если говорить о бизнесе, то нельзя скрыть тот факт, что более успешным считается тот, в котором чаще всего нуждаются. Ни для кого не секрет, что хлеб люди покупают каждый день. И не смотря на множество торговых точек по продаже хлебобулочных изделий, без данного продукта не обходится ни одна семья. Поэтому, в любом городе, пекарня может стать отличным видом деятельности. Выпечка является стабильным и выгодным делом. Но и заоблачной прибыли она не принесет.
Что нужно для того, чтобы открыть свою пекарню? Но, прежде, чем организовать данный бизнес, необходимо пересмотреть несколько ключевых вопросов.
*Деньги. Сумма стартового капитала будет зависеть от объема выпечки. Если Вы предполагаете выпекать около 350 кг хлеба за одну смену, то Вам следует приобрести мини-пекарню, на которую понадобится 200 тысяч российских рублей. Если же планируемый выпуск продукции будет внушительным, рассчитывайте на 4-6 миллионов рублей . От объема выпуска продукции будет зависеть качество и цена приобретаемого оборудования.
* Не обойтись без оформления необходимых документов и рабочего персонала, который нужно будет обучить.
*Ключевым и самым сложным вопросом при открытии пекарни, будет приобретение необходимого помещения. Говорить о строительстве пекарни лучше не следует. Так как эта затея получится дорогой и долгой. Самым приемлемым вариантом может быть – использование свободной площади в магазине или заведении общественного питания.
Но для этого понадобиться заключение договора о совместной деятельности. Так же, более распространенный способ для работы пекарни – это долгосрочная аренда. Если пекарня будет небольшой, понадобится площадь от 60 м2 и более. Большую роль будет играть месторасположение здания. Кроме того не нужно забывать и о наличии в данном районе, конкурентов. Хорошо будет, если подбор помещения под пекарню сделают за Вас маркетологи. Не факт, что придется произвести дополнительные затраты. Однако, это того стоит. Выбирая для пекарни помещение, необходимо придерживаться требований СЭС.
*Любая пекарня не может существовать в непригодных полуподвальных и подвальных помещениях.
*Приобрести оборудование. Крупные пекарни имеют даже зерносушилки. А если уже об этом зашла речь, то лучшая автоматизация для зерносушилок представлена в компании «КСК-Автоматизация».
*Напольное покрытие необходимо сделать водонепроницаемым.
*В помещении должны быть системы горячего и холодного водоснабжения и канализация.
*Стены до уровня 1,75 м высоты, должны быть облицованы керамической плиткой или окрашены в светлые тона. Потолок и остальную часть стен следует побелить.
*Бытовые и подсобные помещения: склад для муки и других продуктов, гардероб для персонала, душ, туалет, мойка, необходимо будет оборудовать.
*В помещении нужно будет, в обязательном порядке, установить систему вентиляции.
*Получить согласие от СЭС и пожарной службы.
*Найти сбыт своей продукции.
*Нанять персонал.
