Бизнес идея: открываем вегетарианское кафе

Преданность идеалом вегетарианства, вот главное условие для успешной деятельности вегетарианского заведения.

Пункт 1: Помещение
Выбора удачного помещения чрезвычайно важное событие, как собственно и в других сегментах бизнеса. . Но стоит сразу отметить, что доход от деятельности вегетарианского ресторана, особенно на первых порах достаточно мал, и даже с трудом может перекрыть арендный платеж. Поэтому стоит сделать акцент не место нахождения заведения, а сделать ставку на цену и качество.

Стоит предположить, что рентабельней будет построить свой основной фонд: если условно рассмотрит вариант длительной перспективой деятельности, это значительно выгодней, нежели платить за аренду, а также даст возможность спроектировать здание по собственному желанию и видению.

Вообще, если уже пошла речь о вегетарианстве, то оно такое же полезное для здоровья, как и лечебное голодание, которое успешно используется в современной медицине как для лечения уже существующих хронических заболеваний, так и в качестве профилактики.

Пункт 2: Оборудование и интерьер
В основе интерьеров вегетарианских ресторанов преобладают натуральные материалы, дающие своим постояльцем как можно ближе приблизится к матушке природе. В вегетарианском ресторане, не приветствуется курение и употребление спиртных напитков, в результате чего пепельниц и посуды для алкоголя в основном отсутствуют по причине не надобности. Инвестиции в качественный ремонт помещения и интерьер могут составлять около 25 тыс. долларов.
Кухонное и складское оборудование особо не особого отличается от оборудования иных общепита. Но в обязательном порядке нужно обратить внимание на огромное количество свежих овощей в составе меню, поэтому нужно приобрести, намного больше холодильников для хранения овощей, что может обойтись в сумму не менее 50 тыс. долларов.

Пункт 3: Продукты
Выбор продуктов особый ритуал для владельцев вегетарианских ресторанов, именно он создает ассортимент блюд, который в свою очередь привлекает постоянный клиентов.

«Старайтесь держать в меню все разновидности овощей, фруктов, грибов, которые вы можете приобрести в вашем городе. Прямые доставки из стран произрастания являются очень накладными, покупайте маленькими партиями , чтобы сохранит свежесть овощей и фруктов. В идеале будет создать обширную сеть поставщиков по различным позициям», — советует директор одного из столичного ресторана.

Пункт 4:
Персонал
Персонал должен состоять из поваров, трех-четырех официантов, уборщика и руководителя заведения. И если к первых трем профессиям требование не значительные, то с поварами дело обстоит иначе и не редко появляются разного рода проблемы.
«Нужно признать, что очень мало высококвалифицированных поваров , — рассказывает Татьяна, владелец сети ресторанов . — В наших заведениях мы лично обучаем поваров, администраторов и даже собственникам ресторанов приходится находиться у плиты вместе с поварами. Профессиональным поварам тяжело готовить блюда без использования мяса, у нас есть опыт работы с хорошими шеф-поварами и его нельзя назвать удачным.

Шаг 5: Раскрутка
Рекламные флайера самый лучший способ заявить о себе, к тому же надо привлекать в клиенты не только устоявшихся вегетарианце. Сделать акцент на масштабную рекламную во время постов, в это время посетителей в вегетарианских заведениях становится гораздо больше, поместить информацию на вегетарианских сайтах и сайтах пропагандирующие здоровый образ жизни.