Бизнес идея: открываем закусочную — основные шаги
Закусочные были еще во времена СССР и пользовались большой популярностью. В наши дни, за счет технического прогресса, такие заведения немного эволюционировали, но по сути, остались такими же.
Сами закусочные можно разделить на два типа: профильные и общие. В первых представлены определенные блюда: вареники, пельмени. Во вторых можно увидеть широкий ассортимент меню.
Для выбора формата существует много причин: начальный капитал, конкуренция, целевая аудитория.
Что бы открыть собственную закусочную, нужно оформить документы на предпринимателя. Выберите себе более упрощенный вариант налогообложения.
Понадобиться подписать еще многие документы. Это и разрешения от пожарного надзора и СЭС. Если Вы намерены вести торговлю алкогольными напитками, потребуется лицензия на их продажу.
Ответственным шагом есть – поиск помещения для закусочной. От него будет зависеть успех и процветание Вашего заведения. Можно придерживаться некоторых рекомендаций:
— одним из основных требований — есть людное проходное место;
— лучше изучить уровень конкуренции. Имея в определенном районе закусочную общего типа, лучше подумать о профильном заведении;
— занимаемая площадь не должна быть меньше 100 м2;
— в заведении должна быть территория для основного зала, под кухню, комнаты для персонала, уборную;
— в помещении должны находиться такие коммуникации, как вода, газ, свет, вентиляция;
— необходимо обеспечить удобный подъезд, безопасную стоянку для транспорта.
Заранее проработайте для своей закусочной меню. Вначале нужно придумать ходовые закусочные блюда: вареники, драники, пельмени, салаты, блины. Они, в обязательном порядке, должны быть в ассортименте заведения.
Не забудьте и о рекламе. Можно обратиться в специализированные рекламные агентства или же распечатать листовки при помощи принтера. Кстати, инструкцию о заправке картриджа и много чего интересного можно на сайте workoffice.ru
Хорошим решением могут быть комплексные завтраки и обеды. Если не далеко от вашей закусочной будут расположены учебные заведения или офисные компании, спрос на такой вариант будет постоянным.
Окончательно утвердив блюда и напитки, закажите для вашего меню, дизайн. Лучше все сделать по определенной структуре : Вначале написать горячие блюда, затем добавить гарниры, после не забудьте о десертах, ну и так далее.
Если вы планируете свой пекарский цех, можно оформить заказы на хлебобулочные изделия и полуфабрикаты.
Для работы в закусочной вам понадобятся: повар, официант, бухгалтер, уборщица.
Перечень оборудования может быть разный. Все зависит от специализации вашей закусочной.
