Бизнес-план ресторана
Проект создания ресторана советско-кавказской кухни в духе черноморского курорта советских времен в Москве.
Основное меню состоит из блюд советско-кавказской кухни, а также алкогольных напитков. Основные услуги, которые предоставляет ресторан — это организация, проведение разного рода развлечений, банкетов, праздников для корпораций и частных клиентов, детских праздников.
Вам хочется начать свой ресторанный бизнес? Мы предлагаем бизнес-план ресторана. Это мечта многих людей.
Для создания ресторана потребуется идея. Важно, чтобы эта идея была оригинальной и отличалась от обычных идей ресторанов, вы также должны продумать какие клиенты у вас будут. По ГОСТам рестораны различают на «люкс», рестораны высшего и первого класса, каждому из них предъявляются определенные требования.
После того как вы определитесь с концепцией, необходимо будет выбрать помещение для своего ресторана. Вы можете определить некоторые возможные места расположения ресторана, для этого также можно привлечь специалистов, которые предоставят вам место, его посещаемость, расположение конкуренции и их посещаемость, цены, что находится около этого места, удобно ли подъезжать к месту, есть ли парковка. Можно начать строительство с нуля ресторана, сейчас очень просто можно заказать не только панельные дома под ключ, но нежилые объекты. Затем необходимо будет подобрать правильное внешнее и внутреннее оформление, выяснить приблизительную структуру и платежеспособность будущих посетителей ресторана.
Для того, чтобы ресторан начал работать нужно будет приобрести специальное оборудование и посуду, столовые приборы. Также нужно подумать над тем какое меню вы сможете предложить своим клиентам. Данный вопрос заслуживает особого внимания. От того насколько разнообразным и качественным будет меню ресторана будет зависеть и удовлетворенность клиентов, посещаемость вашего ресторана.
Определяя тематическую направленность кухни вы должны быть осведомлены о всех новомодных тенденций (в т.ч. и зарубежных) и уметь работать с ними. Открытие кавказско-советского ресторана на краю Москвы реально будет оправдываться лишь тем, что его владелец сам относится к кавказским народам и знает как может привлечь к себе клиентов.
Посетители ресторана должны получать хорошее обслуживание. Квалифицированный и вежливый персонал, официанты, повора должны быть подобраны тщательно. Также важна администрация ресторана. Все это требует серьезного подхода.
Чтобы ресторан начал работать, вы должны будете собрать разные разрешения и прочие необходимые для открытия этого дела документы. Вам потребуется оформить договор на аренду помещения и зарегистрировать его в горкомитете, получить лицензию для продажи алкоголя (так как алкогольные напитки и ресторан два очень совместимых понятия), свидетельство о внесении вашего предприятия в Торговый реестр, заключения СЭС, пожарной охраны. Также нужно будет позаботиться и о наружной рекламе, оформить договор на регулярные поставки воды, посчитать затраты на электричество, связь, дезинфекцию, установить охранно-пожарную сигнализацию. А если вы планируете делать перепланировку помещения, то потребуются дополнительные документы и разрешения.
Размер обычной ресторанной наценки на продукты составляет 300%. Если вы правильно выбирите место для расположения своего ресторана, то ваших средств будет достаточно для вложения в маркетинг, бизнес-план ресторана без него просто не может обойтись, также важно подумать об оригинальной рекламе – вы можете выпускать или заказывать сувенирную продукцию, раскручивать сайт в интернете.
