ДОСТАВКА СУШИ: БИЗНЕС ИДЕЯ
Поздно, но твердо и навсегда
Так можно охарактеризовать вхождение суши на наш рынок общественного питания.
За десяток лет суши смогло завоевать Россию и приобрести «заслуженную» популярность. По сути несложное блюдо, состоящее из риса, морепродуктов и приправ, «взяла рейтинговые высоты» как по вкусовым качествам, так и по полезности и доступности.
Естественно, что если имеется хороший спрос, то предложение не заставит себя ждать и обеспечить хорошую доходность. Различные источники, в зависимости от вида, оценивают себестоимость суши от 10 до 40 рублей. Это себестоимость одной порции, которая реализуется уже за 80 – 200 рублей. То есть, стоимость превышает себестоимость от 5 до 8 раз. Такая доходность характерна для сверхприбыльного бизнеса.
В то же время, как говорится, «свято место пусто не бывает», и для этого рынка вакансий мало, тем более что этот бизнес требует серьезных вложений. Так что дефицита в ресторанах, кафе и баров, где наряду с другими блюдами японской кухни, или отдельно предлагается суши, в России нет.
Что делать?
Кто увидел и почувствовал привлекательность рассматриваемого бизнеса, расстраиваться не следует, так как необычные вопросы иногда решаются такими же необычными способами. Впрочем, способ не совсем необычный, а очень даже знакомый. Это доставка суши. Да именно доставка, и не просто доставка, а быстрая доставка, так как здесь имеется пустая ниша для бизнеса.
Курьер – это специальность
Зачем курьер и зачем именно для суши? Спросите вы. Правильный вопрос и на него правильный ответ:
В своем большинстве любители японской кухни в целом и суши в частности, это занятые люди, у которых время в «хорошей цене». Очень часто рассматриваемая нами категория ни физически, ни морально не в состоянии в свободное от работы время посвятить «выездному ужину». И тут, чтобы покушать свое любимое блюдо при домашнем комфорте, и приходит на помощь курьер.
Здесь имеется одна особенность. Владельцам суши-заведений не всегда выгодно иметь свой сервис по доставке. Именно это обстоятельство создает условия для открытия своего бизнеса по доставке суши, что станет возможным заключением курьерского договора с хозяином заведения. Которому это выгодно и с точки зрения перспективы увеличения заказов.
Этапы становления вашего нового бизнеса
Легализация вашей деятельности с получением статуса ИП.
Приобретение транспорта, оснащенного небольшим холодильником.
Создание своей клиентуры – использование всех современных пиарсредств – от «народного радио» и «холодных звонков» до листовок и размещения объявлений в электронных ресурсах.
Важно отметить, что добросовестное исполнение своих курьерских функций позволит вам установить с клиентами доверительные отношения, что расширить ассортимент доставляемой продукции и естественно, увеличить ваш оборот.
Маленькие секреты курьерской кухни
Для коллективных клиентов мужского пола подойдет коммуникабельная с приятной внешностью девушка, и наоборот для женского коллектива красавец мужчина. Насколько это этично тяжело судить в рамках данной статьи, но непривлекательный персонал не обеспечит хорошую выручку.
Работайте с заказами вашего заведения. Не стремитесь перехватить заказы других заведений, так как там кроме врагов ничего не сможете приобрести, а у себя потеряйте свою клиентуру.
Перспектива
При благополучном развитии вашего маленького дела у вас появится возможность открытия своего суши-заведения. А что на суши всегда будет спрос и это японское блюдо будет востребованным, сомнений нет. У него конкурентное преимущество над фаст-фудовским высококалорийным и насыщенным холестерином предложением. Ни будем забывать, что во многом благодаря японской кухне в этой стране японки в среднем доживают до 86 лет, а японцы до 79 лет.
