Дозаторы начинки для кондитерских изделий

Сегодня ассортимент кондитерских изделий из муки представлен на рынке очень широко, однако каждое кондитерское предприятие старается пополнить его новой продукцией. В настоящее время практически ни одно предприятие, производящее кондитерские изделия, не обходится без производства изделий из муки с наполнителями.

Применяя различные наполнители и начинки, предприятия значительно расширяют ассортимент выпускаемой продукции. В свою очередь предприятия, производящие оборудование для кондитерской промышленности, предлагают большой выбор дозаторов для наполнения и разнообразной начинки производимой кондитерской продукции из муки.

Дозаторы наполнителей и начинок мучных изделий имеют два основных направления:
Первое направление – это дозаторы, которые используются для наполнения внутренностей уже готовых, выпеченных изделий.
Второе направление – это дозаторы, предназначенные для добавления начинки в кондитерские изделия из муки перед выпечкой до того, как происходит завёртывание теста.

По способу работы и уровню автоматизации оборудование для наполнения изделий начинками делятся на автоматические, полуавтоматические и ручные инжекторы. Также дозаторы начинки бывают в виде самостоятельных установок и в виде встраиваемых в автоматическую линию по производству кондитерских изделий из муки.

Дозаторы отличаются также по процессу заполнения кондитерских изделий начинкой (по направлению шприцевания оно бывает вертикальное и горизонтальное) и способам подачи начинки. Например, в круассаны подача начинки производится в горизонтальном направлении, а сами круассаны лежат на конвейере поштучно в ячейках. Кексы же начиняются вертикальным шприцеванием – сверху вниз, при этом сама продукция лежит на поддонах и передвигается по конвейеру пошагово.

Автоматические шприцы – дозаторы предназначены для наполнения различными начинками булочной продукции и кондитерской выпечки. Они дают очень высокую производительность и поэтому идеально подходят для крупных предприятий.

Производителям кондитерских мучных изделий при выборе дозатора – наполнителя необходимо учитывать производительность оборудования, используемые виды начинки и виды выпускаемой продукции, а также уровень автоматизации линии производства.

И, конечно, самое важное при выборе дозатора – это возможность его применения для большого ассортимента различных видов продукции и разнообразных видов начинки.