Емкости для хранения и перевозки молока

Емкость для хранения и перевозки молока имеет разнообразный объем, различную форму, изготовленную из железа, нержавеющей стали, алюминия, стекла и бумаги и дерева.

Существуют требования, которые предъявляет молочная промышленность к молочной емкости, а именно:

— непроницаемость для молока;
— нерастворимость в молоке материалов емкости;
— низкая теплопроводимость;
— хорошая доступность для мойки и чистки емкости;
— стойкость емкости к коррозии от молока и средств для мойки;
— отсутствие щелей, углов, швов, шероховатостей на внутренней поверхности емкости, в целях избежания источников развития микроорганизмов.

Наибольшее распространение для перевозки молока имеет металлическая емкость. Металл является проводником тепла, тем самым создает нагревание молока летом и его замерзание зимой.

Луженое железо хуже луженой стали, так как железо, изменяя свой объем легко мнется и когда полуда начинается легко сходить в емкости появляется ржавчина.

Хорошим и легким материалом считается алюминий, но он при мытье быстро поддается действию щелочей, которые разъедают емкость. Дюралюминий широко используется в молочной промышленности. Он представляет собой сплав других металлов с алюминием и отличается высоким сопротивлением к разъеданию щелочами.

Самым наилучшим металлом, который предназначен для изготовления емкости, считается нержавеющая сталь. Стальные цистерны, которые внутри покрыты сплавом силикатов, тоже считаются хорошей емкостью для молока.

Деревянная емкость плохой проводник тепла, но применяется она редко, относительно своего большого веса, наличия углов, что приводит к тщательному уходу при мойке.

Цистерны, считаются наиболее крупной емкостью для молока. Благодаря цистернам, молоко можно долго хранить на заводах, а также транспортировать его железнодорожным или автотранспортом. Потребность в автоцистернах в последнее время сильно возросла, так как на данный момент развиваются молочно — товарные фермы, колхозы и молочные совхозы.

Для перевозки сырого молока используют фляги, авто и железнодорожные цистерны, металлические бочки. Стеклянные и бумажные бутылки применяются для перевозки пастеризованного молока. А стеклянные бутылки с герметическими закрывающимися пробками для стерилизованного.

Молоко в емкости при хранении выдерживает некоторый отрезок времени, его размеры зависят от качества молока, температурных условий и способа его подготовки.
Исследование методов длительного хранения сырого и пастеризованного молока, считается актуальной темой для молочной промышленности.