Этапы открытия летнего кафе

Среди самых прибыльных видов бизнеса следует отметить летнее кафе. Наличие подобного заведения гарантирует получение желаемой прибыли предпринимателю, который не обладает собственным общепитом, и повышение выручки ресторанов, баров, функционирующих на постоянной основе. Площадка может успешно работать в мае – сентябре. При удачном стечении обстоятельств вы обязательно возобновите собственную работу в следующем сезоне.

Итак, как следует действовать для открытия своего летнего кафе?

1. Вы должны выбрать месторасположение кафе. Стационарные заведения общепита могут располагать открытые площадки рядом с входом своего заведения, на балконе и даже на крыше. Если вы не являетесь владельцем какого-либо ресторана или кафе, выбирайте уютное место в парке, на площадке, внутри квартала, но при этом проходимость должна быть достойной. Рентабельность определяется числом посетителей.
2. Теперь нужно позаботиться о рекламных объявлениях, охватывающих район или город. В заявке, подаваемой в отдел потребительского рынка, нужно изложить просьбу об открытии заведения, сообщить такую информацию, как оптимальное месторасположение, ассортимент блюд и напитков, вместимость посетителей, используемое оборудование. Кафе должно украшать ландшафт и способствовать благополучию города.
3. Заявку следует подать за два месяца до открытия. В большинстве случаев работа осуществляется с мая по сентябрь. Владельцы летних кафе должны каждый год получать соответствующее разрешение, причем сроки рассмотрения бывают разными и определяются многочисленными факторами. Возможно, вам потребуется отправиться на беседу и подкорректировать свой план.
4. После получения разрешения можно оборудовать кафе. Что же вам потребуется? Вам нужны навесы от дождя и солнца, витрины, стойка для бармена, столы и стулья. Надежно закрепить навесы и другие конструкции позволят строительные штифты. При сотрудничестве с представителями пивных компаний можно получить мебель, зонтики с логотипами, оборудование для розлива пива, посуду, уникальную пивную линейку. Ассортимент напитков нужно согласовывать с поставщиком, с которым, возможно, будет продлен договор на год. Для кафе эконом-сегмента подойдет пластиковая мебель, отличающаяся демократичной ценой, но в другом случае нужно создать стильную обстановку, выбрав плетеные кресла или небольшие кожаные диванчики, декорированные подушками. От обстановки во многом зависит возможность сделать заведение популярным.
5. Вам потребуется продумать меню. При отсутствии собственной кухни предлагайте полуфабрикаты от надежного поставщика: выпечку, пельмени, салаты и бутерброды. Замороженные продукты нужно хранить в холодильной витрине, а разогревать их рекомендуется с помощью микроволновой печи. Позаботьтесь о том, чтобы предлагать вкусное мороженое. Кафе должно обладать кофемашиной, блендерой и специальным охладителем для напитков. Несмотря на популярность разливного пива, нужно позаботиться о кофе, холодных соках и разнообразных молочных коктейлях. Для расширения меню потребуются мангал, гриль.

Теперь можно открыть успешное летнее кафе!