Как найти место для открытия кафе или ресторана?
Каждый ресторатор готов подтвердить важность правильного выбора помещения для расположения заведения. Только, если вы сделаете правильный выбор, можно гарантировать успешное получение прибыли и высокий уровень посещаемости.
Однако как необходимо осуществлять поиск помещения для ресторана или кафе?
В обязательном порядке нужно принимать во внимание формат и концепцию предприятия. Это позволит определиться с оптимальным месторасположением. Кафе быстрого питания лучше всего открывать в людных местах где есть образовательные учреждения, апартаменты в меркурий сити, торговые центры и метро, кафе, пивные бары и пиццерии – в спальных районах, рестораны – в центре и престижных районах города.
Примите во внимание уровень конкуренции для того, чтобы повысить шансы на успех. Постарайтесь изучить кафе и рестораны, которые располагаются вблизи потенциального месторасположения. Кроме этого, следует внимательно изучить информацию о целевой аудитории и ценовом сегменте. Вы не должны открывать третью пиццерию на одной улице, но можете стать владельцем кофейни, ведь нужно предложить нечто уникальное для целевой аудитории.
Людской поток обязателен. Ресторатор должен отказаться от безлюдных территорий, ведь никто не пойдет в ресторан или кафе, зная, что придется идти в глуши. Анализ транспортной обстановки обязателен, ведь у людей должна быть возможность легко и быстро доехать до интересующего заведения. Наличие подъездов и парковки обязательно. Если вы решаете, что же выбрать, помещение во дворе за жилыми домами, или же помещение, которое требует ремонта, но рядом с дорогой, выбирайте второй вариант. Кафе будет заметно даже автомобилистам, что существенно облегчит поиск клиентов.
Как следует выбирать место для кафе?
- Назначение помещения. Вы должны узнать о том, в каких целях помещение использовалось прежде. Возможно, вы сможете получить объект с подходящей планировкой, благодаря чему удастся достигнуть экономии. Если прежде располагалась квартира, магазин или офис, потребуется перепланировка с последующим серьезным ремонтом.
- Возможности помещения. Вы должны ориентироваться на мощность. Для организации полного производственного цикла требуется мощность от 75 кВт.
- Территория. Изучите соседние здания и подъезд для того, чтобы избежать конфузов. Помните о том, что ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания» определяет обязательное наличие искусственного освещения вечером.
- Особенности ремонтных работ. Помните о том, что все инженерные коммуникации должны быть надежными и гарантировать стабильную работу.
- Аренда. Договор аренды следует заключать на срок от 12 месяцев, а в идеальном случае – на 5 лет.
Вы можете найти подходящее помещение для своего заведения общественного питания!
