Как оборудовать кафе или бар
Если вы решили открыть кафе или бар, следует учесть множество нюансов, разработать подробный план действие и сформировать концепцию будущего заведения.
Центральным местом в баре является барная стойка, поэтому ей нужно уделить особое внимание. Глядя на барную стойку будет просматриваться весь стиль вашего бара, это место является маркой всего заведения. Кроме того, бар – это место работы бармена, а возле него постоянно находится большое количество людей.
Поэтому, для того, чтобы правильно разработать дизайн барной стойки необходимо пригласить опытного дизайнера и учесть пожелания бармена. Бар потерпит убытки, если не будут соблюдены следующие факторы: квадратура помещения, концепция заведения, количество работающих барменов в одну смену, расположение зоны для клиентов и для обслуживающего персонала.
Концепция заведения.
Важным моментом является то, будет ли бар самостоятельным и отдельным заведением, либо он будет частью ресторана. В таком случае зона бара должна хорошо просматриваться, так как зачастую посетители, которые заказали столик в ресторане, пока ждут свой заказ, сидят за барной стойкой и выпивают напитки.
Как правильно оборудовать кафе.
Для того, чтобы кафе или бар пользовалось популярностью и чтобы вы не нуждались в клиентах, помимо хорошего и гармонично оформленного зала, вы должны подумать об оборудовании. Это одна из самых главных составляющих. Кухня должна быть оборудована на высшем уровне. Все кухонные столы, духовые шкафы, печки, холодильники и все остальное необходимо правильно расставить, чтобы поварам удобно было передвигаться по кухне и наматывать лишние километры, чтобы добежать до холодильника или печи. Также нужно позаботиться о том, чтобы у официантов был удобный выход в зал. Грамотное расположение позволить все делать быстро и качественно и вы заставите посетителей долго ждать и скучать. Обратите внимание на освещение, постарайтесь установить выключатели и розетки подходящие под интерьер. Обязательно заказывайте на prestig.ru, здесь очень широкий ассортимент и доступные цены.
Зона бара.
Длина барной стойки напрямую зависит от количества стоящих за ней барменов. Делать ее слишком длиной нет смысла, так как работникам нужно делать слишком много движений, чтобы добраться до нужного предмета. Правильная барная стойка должна быть компактная и многофункциональна, чтобы бармен на расстоянии вытянутой руки мог достать все, что ему нужно.
Для того, чтобы ваше кафе или бар были рентабельны и успешны делайте акцент не на внешний дизайн и декор, а на оборудование. Чтобы вашим сотрудникам было удобно работать, а значит и посетители будут довольны и удовлетворены.
