Как открыть ресторан здорового питания
Современные люди все больше отдают предпочтение здоровой пище. Кафе быстрого питания, фастфуд и прочие заведения отходят на второй план.
Эстафету перенимают экорестораны, где могут вкусно накормить вегетарианцев, сыроедов, без огромного количества масла, жира и специй. Для предпринимателей – это один из перспективных направлений развития бизнеса.
Что нужно учесть для открытия данного типа заведения? Во-первых, расположение. Ресторан должен находиться в центре. Как правило, там расположены главные офисные здания различных государственных и частных предприятий, университеты или общественные организации. Целевая аудитория ресторанов здорового питания: люди, которые следят за собой и имеют на это средства. Обстановка должна подчеркивать особенность ресторана. Но не следует слишком упрощать интерьер. Отличной идеей есть использование элементов эко-декора. Площадь ресторана не должна быть большая, но следует учитывать вариант расширения заведения. Подумайте об организации еды на вынос.
Во-вторых, важно определиться с закупкой сырья. Ресторан здорового питания обязуется закупать только экологические продукты. Себестоимость данного вида товара будет высокая, как следствие цены в меню – тоже. Следует задуматься о выращивание собственных овощей и фруктов для ресторана. Только в этом случае будет гарантия о высоком качестве продукции. Меню должно привлекать клиентов. Здорова пища — это еда, приготовленная на пару, отваренная, без большого количества специй, жира, масла, консервантов. При этом она должна дарить эстетическое и вкусовое удовлетворение. Меню следует разделить на пару классификаций: сыроеды, еда для диет, отдельно рацион для выздоравливающих. Когда начинается пост, перечень блюд нужно менять и добавлять что-то новое.
Чтобы популяризовать здоровый образ жизни, в таком заведении можно проводить тематические лекции, вечера, где люди будут делиться опытом. Отлично, если по соседству будет фитнес-центр. После тренировки люди захотят за вкусным соком перекинуться парой слов. Можно попробовать провести пару мастер-классов по приготовлению здоровой пищи.
