Как открыть собственный ресторан восточной кухни

Если осуществить правильный подход и грамотную организацию, то любой бизнес в общепите принесет не малую прибыль и будет популярным. Организм человека всегда нуждается в пище. Хорошая атмосфера, грамотно расставленный интерьер, и работа профессионалов – поваров принесет организму человека полезные витамины, но и удовлетворение от самой трапезы. За такое приятное наслаждение многие люди готовы платить круглые суммы. Но для того чтобы собственный доход был хорошим и оставлял организаторов в плюсе нужно, чтобы заведение включало в себя высококлассную кухню, которая будет удовлетворять требования самых требовательных клиентов.
В наши дни очень популярной является восточная кухня. И это не удивительно. Вкусная еда, посещать такие заведения это модно, а интерьер таких ресторанов построен так, что любой сможет наслаждаться комфортабельностью и прочувствовать атмосферу востока. Как ни странно, таких заведений не бывает много.
Прежде чем открывать ресторан нужно получить необходимые документы на разрешение. К ним относится и разрешение на алкоголь, разрешение СЭС и пожарной службы. Подавая документы, не забывайте учесть все нормы и критерии которые, государство установило в законах.
Не маловажным пунктом является составление меню. Это дело лучше предоставить профессионалам, знающим людям, которые знакомы со всеми тонкостями восточной кухни.
Поскольку восточная кухня делится на несколько направлений — узбекская, азербайджанская и т. д., то лучше будет разбить меню на категории. Такой подход может заинтересовать своим необычным подходом и привлечь достаточное количество посетителей. Еще можно внести необычную нотку. Например, все мы знаем, что Восток славится массажами, однако дерать массажита при ресторане — это уж очень хлопотное дело. Другое дело, кресло массажное. Такое массажное оборудование позволяет насладиться прекрасным отдыхом, послушать музыку, посмотреть ТВ и, естественно оздоровится.
Можно каждый день менять экзотические меню. Добавлять турецкую, французскую, итальянскую кухни. Только страницы этого меню нужно добавлять к классическому меню. Обратите внимание на то, что состав поваров, которые специализируются на таких блюдах, тоже придется приглашать и менять. Это будет стоить вам дополнительных затрат, но зато репутация ресторана повыситься и количество желающих провести отдых именно у вас, будет расти с каждым разом.
Таким образом, вы сможете понять, какие блюда пользуются большей популярностью и клиентов, и после этого можно будет исключить те блюда, которые заказывают очень редко. Так вы проведете маркетинговое исследование самостоятельно, и вам не придется за это платить огромные деньги.
Для экзотических блюд вам понадобятся соответствующие продукты. Надо будет заранее договариваться с поставщиками, и выбирать тех, кто привозит только свежие продукты. В наши дни это не тяжело сделать, так как многие компании предоставляют широкий ассортимент продуктов из экзотических стран. Не забудьте включить в меню напитки. Их выбор должен быть широким. Обязательные пункты это вода, сок, кофе и чай. Чаи должны быть свойственны для восточной кухни. Помимо этого в меню должны присутствовать коктейли для детей и взрослых, широкий выбор вин и другой алкогольной продукции.
Винный погреб, это еще одна задача, которую нужно решить. Если такой возможности нет, то можно купить специальные холодильники для вина, которые можно будет с легкостью передвигать. Вина, это тот напиток, который чаще всего заказывают. Особенно в почете дорогие вина. Они всегда пользовались хорошим спросом. Вино можно употреблять с любой пищей. Лучше всего оно сочетается с мясом.

Основную прибыль для ресторана приносит персонал. Нужно быть точным при выборе, когда нанимаешь людей на работу. Они должны быть вежливы, всегда улыбаться, уметь выйти из конфликтной ситуации так, чтобы клиент остался довольным. Каждый должен быть хорошо ознакомлен со своей профессией. Иногда можно принять на работу новичков. Они, как правило, всегда хорошо стараются. Вся работа должна выполняться четко и быстро. Ведь показатель ресторана это высокий сервис. Для этого заказы оформляются на компьютере. В коллективе не должно быть никаких погрешностей. Повара, официанты, посудомойщицы, администраторы должны хорошо ладить между собой.

Интерьер ресторана должен быть выполнен в восточном стиле. И не обязательно чтобы помещение было большим. Самое главное это уют и хорошая атмосфера. Ненавязчивая музыка и комфортабельная мебель поможет клиентам расслабиться и насладится едой. Свет не должен быть сильно ярким. Приглушенный свет поможет создать атмосферу комфорта и тишины. А создание интерьера лучше доверить хорошему дизайнеру.

И самый главный и важный пункт это реклама. Ведь благодаря ей, люди города узнают об открытии и местонахождении вашего ресторана. Она не должна быть сильно броской и аляповатой, не должна содержать чересчур много информации. К этому тоже следует грамотно подойти.