Бизнес идеи: как открыть свою мини-пекарню

Хлебобулочные изделия – это продукты питания, которые будут востребованы всегда, поэтому можете смело открывать собственную пекарню. Выпечка является стабильным и прибыльным видом бизнеса, так что ни сомневайтесь, у вас обязательно все получится.

Только представьте, продавая свежеиспеченные рогалики и кофе по утрам, вы сможете заработать примерно 3 000 долларов в месяц.
Традиции приготовления хлеба также не стоят на месте. Если раньше в пекарнях выпекались только классические батоны и кирпичики, то сегодня специалисты используют новые рецепты и создают собственные сорта.

Помещение

Конечно, первым делом, вам необходимо найти помещение. Его размеры напрямую зависят от того, сколько тонн продукции пекарня будет производить в смену. Эксперты утверждают, что производственной мощностью в 1 тонну выпечки достаточно будет всего лишь 200 метров квадратных. Помещение можно взять в аренду и договориться с владельцем о последующем выкупе.

Согласования

Чтобы получить соответствующие документы, разрешающие заниматься выпечкой, вы должны согласовать все вопросы с санитарно-эпидемиологической службой. Далее, необходимо обратиться в федеральное агентство по метрологии и техническому регулированию, чтобы получить сертификат соответствия.
После проведения и завершения всех экспертиз, можно без зазрений совести заниматься изготовлением продукции и ее реализацией.

Оборудование

Как правило, все владельцы, имеющие пекарни начинали работу на отечественном оборудовании. Поэтому, если у вас нет большой суммы на раскрутку, можете воспользоваться тем же методом. Вам понадобится:
— тестомеситель (машина для теста),
— печь,
— расстоечный шкаф.

Кроме этого, вам необходимо позаботиться о наличии транспорта, который будет развозить выпечку. Если пекарня небольшая, наймите на работу курьера с собственным автомобилем.

Сырье и ассортимент

Чтобы продаваемая продукция была качественной и вкусной, найдите добросовестных и ответственных поставщиков, которые без перебоя будут поставлять сырье (муку, сливочное масло, дрожжи, молоко, сметану и т.д.)
Безусловно, изначально ассортимент будет составлять не более 4-5 видов изделий, но потихоньку вы наработаете опыт, и пекарня будет производить огромное разнообразие кондитерских сладостей.

Персонал

Набор сотрудников должен происходить в зависимости от количества смен. Например, в пекарне, которая работает в 2 смены, должно трудиться 4 человека. Кроме этого, вам понадобится:

— курьер,
— бухгалтер,
— менеджер,
— пекари,
— уборщица.