Как правильно сервировать стол в ресторане: советы

Рестораны высокого класса должны постоянно поддерживать соответственный уровень обслуживания. Правильное оформление стола – это важный показатель профессионализма официантов и говорит о хорошей репутации ресторана. Статья рассказывает о том, кто контролирует и является ответственным за верную подачу блюд на торжестве.

Качество приготовленной пищи – это один из основных факторов, которые влияют на мнение посетителей. Но не менее важным показателем является общий интерьер заведения и правильная сервировка столов. Если стол красиво оформлен и декорирован, а выбранные блюда подаются по всем правилам, то это укрепляет статус ресторана и повышает его привлекательность. Кроме того, это основной способ для привлечения будущих клиентов.

Каждое заведение отличается чем-то особенным. Это может быть оригинальное меню, необычный интерьер, интересная вечерняя или музыкальная программа. Есть категория посетителей, которых привлекает даже необычное имя ресторана. Но в действительности настоящий статус и особенность ресторану придают простые мелочи и детали. Такие атрибуты, как скатерти и салфетки, столовые приборы, тарелки, подсвечники, вазы с цветами, фужеры, это важные составляющие элементы процесса сервировки в ресторане.

Используют несколько методов оформления стола – предварительный и исполнительный, или, как его еще называют, основной. Если меню составлено заранее, то используют исполнительный способ. Такой метод применяют на мероприятиях и банкетах, когда все детали подробно оговорены заранее.

Предварительная сервировка – это процесс подготовки зала к предстоящему торжеству. Также этот метод используется для подготовки стола в заведениях общественного питания, причем уровень предприятия не имеет значения.

Предварительная сервировка дополняет общий интерьер помещения. При этом способе декорировании используют определенное ограниченное количество приборов, каждый из которых обязательно используется в процессе обслуживания. Обязательными предметами при предварительной сервировке должны быть фужеры, тарелки для пирожков, салфетки, приборы для специй.

Перечень столовых приборов может изменяться и дополняться зависимо от того, какой характер и особенности имеет предстоящая церемония. Или это обслуживается завтрак, или обед, или же ужин. Сервировки стола может стать легким или сложным процессом.