Как правильно составить бизнес план открытия гриль-бара или мини-сосисочной
Перед тем как начать работу в с данной сфере, нам стоит приобрести самое нужное оборудование. Если мы решили открыть минисосисочную, то в первую очередь необходимо купить гриль для сосисок, киоск для его размещения, нагреватель хлебобулочных изделий и тележку для его перемещения.
Конечно же, стоит подумать и о внешнем виде бара, например, о его крыше. Например, фасад и кровлю, если она есть можно покрыть резиновой краской купить ее теперь не проблема. Однако стоит выбирать только проверенных поставщиков. Она долго не выгорает на солнце, а также устойчива к влаге.
Когда все будет готово к открытию, обязательно прикрепите на киоске разрешительные документы — от налоговой о регистрации, санэпидемстанции о торговле сосисками, свою карту продавца, также необходим документ от администрации на совершение торговли на том месте, где вы открыли свой киоск. После этого всего следует позаботиться о получении разрешения на розничную реализацию продуктов (сосисок в вашем случае). Когда вы будете их приобретать, всегда проверяйте сертификат качества продукции.
Когда все приобретено, стоит обдумать, где вы собираетесь разместить вашу точку продажи (улица или киоск). От вашего выбора будет зависеть стоимость аренды за место. Палатка или же киоск будут стоить приблизительно две тысячи долларов при площади пять-десять метров квадратных. Следует также купить в киоск необходимое количество стульев, стеллажей, столов, провести электричество в палатку. Торговля же на улице не будет такой дорогой как киоск, но нам также понадобится проводить электричество.
Оборудование, которое нужно приобрести
Выбирая технику для приготовления пищи, можно выбрать лава-гриль, на котором можно приготовить мясо, шашлык, так и паровой шкаф. Для приготовления курей гриль можно приобрести гриль в виде карусели, все вышеперечисленные виды электротехники без проблем можно разместить в киоске или же палатке, стоит также учитывать их вместительность, функциональные возможности и то насколько они вместительны. Техника должна быть покрыта специальным материалом, который будет защищать её от пригорания, стоит заметить, что лучшее оборудование исполнено из стали-нержавейки.
Для бизнеса на улице стоит приобрести электро или же газовую тележку, которая может быть с застеклённой витриной или же просто под навесом, некоторые из них могут иметь множество других вспомогательных устройств, таких как полки и рукомойники. Поэтому стоит учитывать тот факт что ваш стартовый капитал должен быть около тысячи долларов, в дальнейшем затраты на ваш гриль-бар будут составлять около девяти тысяч у.е.
Стоимость рекламы
Стоит помнить, что залогом успешности вашего индивидуального бизнеса есть — качественная реклама, особенно в первое время. Вы можете использовать как рекламные баннеры и щиты, находящиеся неподалёку от вашего мини-кафе, так и фото с вашей продукцией с кричащими рекламными лозунгами размещённые непосредственно на самом ларьке. Вся эта реклама обойдётся вам приблизительно в двести долларов США.
Какой товар мы будем продавать
Не стоит забывать, что цена нашей продукции зависит от её качества и разнообразия видов. Так что же лучше всего купить в свой гриль-бар, какой вид сыра приобрести, какое мясо и специи выбрать, чем его заправить? Запомните! Мясо приобретаем — отечественного производства, специи и различные добавки — заграничного. Как правило, кг сосисок или сарделек стоит около трёх долларов, добавок (например — кетчуп) – от доллара до полтора, хлеба — полдоллара.
Также нам необходимо приобрести одноразовую посуду (около двадцати долларов упаковка), одноразовые бумажные салфетки (около пяти у.е. за сто штук), пластиковые стаканчики при наличии напитков.
Подводя итоги вспомним, сначала регистрируем фирму и получаем лицензию, затем получаем в санэпидемнадзоре разрешение на торговлю, проплачиваем месячную арендную плату, решаем вопрос с размещением рекламы, покупаем нужную электротехнику и киоск, а также закупить месячный запас продуктов.
