Как составить бизнес-план кафе
Открытие кафе на сегодняшний день считается одним из лучших вариантов инвестирования средств. Вложенные деньги окупятся достаточно быстро при условии правильного выбора места расположения заведения, грамотно разработанного меню, оригинальной концепции, которые будут выделять ваше заведения на фоне других аналогичных заведений.
Как открыть свое кафе? Основой любого бизнеса является идея. Можно открыть такое заведение в жилом доме и сформировать в нем атмосферу домашнего уюта или сделать заведение средневекового типа, украсив его соответствующими элементами и переодев официантов в форму стилистики того времени. В основу отличительной идеи может лечь все что угодно — от специфики меню до оказания нестандартных услуг.
Важнейшее значение имеет выбор помещения под кафе, а точнее — место его размещения. Оптимальным вариантом будет соответствие концепции заведения. Например, кафе молодежного формата лучше открывать в непосредственной близости от учебных заведений, арт-кафе — в центральной части города, заведения семейного формата — вблизи спальных районов города и так далее.
Один из приятных моментов открытия собственного бизнеса — осознание того факта, что, принимая на работу новых сотрудников, вы участвуете в сокращении безработицы. Кстати, для подсчета числа безработных на финансовом рынке используется экономический индикатор non farm payrolls. Этот индикатор отображает число людей, которые получили платежные ведомости.
Любой бизнес и его коммерческий успех предполагает разработку бизнес-плана. Этот момент предполагает точное и детальное изложение идеи на бумаге. Затем необходимо приступать к процессу сбора документов для открытия кафе.
Как правильно составить бизнес-план?
Типовой вариант бизнес-плана открытия точки общепита содержит несколько этапов.
1. Обзорный пункт — здесь изучается рынок данного сегмента, описывается организационно-правовая форма и прочее.
2. Описание кафе — здесь фиксируется количество мест в заведении, формат обслуживания (самообслуживание или с помощью официантов), особенности кухни и ее акцент на национальность и прочее.
3. Описание предоставляемых услуг и время работы заведения.
4. Анализ рынка аналогичных заведений, работающих в этом районе или городе целом. Цель этого этапа — определение уровня конкуренции и анализ недостатков в работе конкурентов.
5. Производственный план — описание помещения, меню, количество сотрудников.
6. Финансовый план — анализируются объем доходов и расходов, запланированное время окупаемости заведения.
Важно сразу же на первоначальном этапе определиться с тем, как вы будите привлекать посетителей. Как и любой вид бизнеса, открытие кафе предполагает проведение активной рекламной компании, которая может реализовываться несколькими способами — объявление в СМИ, листовки, скидки и так далее.
