Как выбрать посуду для суши и японских ресторанов

Каждая кухня имеет свои особенности и требования к подаче пищи, но японская кухня в этом отношении, пожалуй, самая требовательная. Здесь важна каждая деталь и оформление пищи, и правильное её приготовление.

Приготовить и правильно подать настоящее японское блюдо – это целое искусство. Для этого кулинары давно придумали специальную посуду, и тем, кто мечтает открыть японский ресторан, обязательно нужно знать, как сохранить и передать весь стиль японских блюд, и какая нужна для этого посуда.

Именно благодаря изысканному вкусу, точному соблюдению рецептов и правил подачи суши и других блюд, можно создать неповторимую атмосферу, которую посетители обязательно оценят. Поэтому первой и самой главной статьёй расходов при открытии суши бара или японского ресторана, является покупка посуды и других элементов декора.

Основное отличие посуды для сервировки японских блюд считается её размеры и конечно же дизайн, который сложно спутать с другими видами столовых приборов и посуды. Для каждого блюда есть своя посуда, выбор на сегодняшний день просто огромен, остаётся запастись терпением и выбрать подходящие наборы. Обойдётся посуда недёшево, но никакие другие аналоги не смогут заменить настоящей японской посуды.

Чтобы правильно выбрать посуду, для начала нужно ознакомиться с основными требованиями сервировки японских блюд. Так, например, японцы едят суп и рис в специальных маленьких чашах, ингредиенты во многих блюдах подаются исключительно раздельно, для каждого есть свой отсек. Есть немало различных японских соусов, для которых также требуются разные соусницы, японцы приверженцы раздельного и правильного питания, поэтому и посуда отличается множеством отсеков и небольших предметов для сервировки.

Отличается японская посуда и своими неповторимыми формами, кроме небольших размеров, практически каждая ёмкость имеет разную форму, создаётся впечатление, что сама посуда подчёркивает форму пищи. Подать японскую пищу в обыкновенных тарелках – это даже не дурной тон, это оскорбление традиций, поэтому сервировке столов в японских ресторанах стоит уделять особое внимание.

В арсенале японского ресторана обязательно должны быть соусницы, а также чаши с основными блюдами, подносы с разными отсеками, палочки, ложки и специальные подставки для них. Перед покупкой лучше детально изучить весь ассортимент и правила сервировки, потому как в современном ассортименте без подготовки не разобраться.