Как выбрать сервировочную посуду для ресторана
Некоторые посетители ресторанов определяют уровень заведения только по посуде и столовым приборам. Учитывая данный факт, следует тщательно относиться к выбору посуды и столовых приборов.
При выборе важно обращать внимание на ценовую политику и направление деятельности заведения. Формирование впечатления о ресторане начинается с посуды. Некоторые могут это расценивать как дополнительную деталь, но обычная вариация салата или омлет на дизайнерской тарелке будет выглядеть привлекательно и вызывать дополнительный аппетит. При этом неверно выбранный вариант тарелки может подпортить суммарные впечатления не только от блюда, но и от предоставленных услуг в заведении.
Не самой лучшей идеей будет экономия на посуде для кафе. При подаче угощений на бюджетном варианте посуды, которая была куплена в ближайшем супермаркете, это не будет лучшим убеждением гостя относительно качественного и вкусно приготовленного блюда. Для бюджетного кафетерия будет уместным наличие недорогого варианта посуды, однако для ресторана следует соблюдать высокий уровень сервировки. Важно, чтобы столовые приборы подчеркивали статус заведения. На выбор посуды будет оказывать влияние составленное меню, к тому же необходимую столовую атрибутику важно обсудить с шеф-поваром.
Для ресторана, где запланирована подача завтраков и обедов, следует предусмотреть больший ассортимент посуды, по сравнению с кондитерской. Перед тем как приобрести большое количество посуды для ресторана, важно детально изучить меню. Важно продумать вариации посуды для подачи горячих блюд, наличие пирожковых тарелок, бокалов для различных напитков. Следует уточнить величину порций и форму подачи. При наличии блюд в меню, которые будут приготовлены в печи, лучше приобрести судки и горшочки.
Не нужно забывать о широком разнообразии столовых приборов. Важно приобрести вилки для горячих блюд, рыбы, десертов, также не забыть купить ложки для десертов и супов, а также ножи для бифштексов и для масла. Стоит учитывать наличие таких неочевидных вещей, к которым относятся вазы и пепельницы. Наличие ваз всегда уместно по той причине, что ресторан представляет собой помещение, в котором неоднократно проводятся торжественные мероприятия. Весь перечень посуды должен соответствовать определенным требованиям. Она должна быть простой в уходе, отличаться прочностью и практичностью, а также иметь привлекательный внешний вид. Важной деталью являются узоры, которые должны быть стойкими к стиранию.
