Как заработать на копчении рыбы
На сегодняшний день людей, увлекающихся копчением рыбы для личных целей, огромное количество. Приготовление копченой рыбы может быть произведено тысячами уже придуманными способами, но также можно придумать и собственный рецепт!
Возникает вопрос: «почему бы не реализовать свое увлечение в прибыльное дело?». Копченая рыба – товар, пользующийся спросом. Людей занимающихся копчением в коммерческих целях единицы. Даже заходя в магазин, можно обнаружить, что в рыбных отделах в ассортименте есть не более 4 видов копченой рыбы, а то и меньше. Главной особенностью такого дела является копчение рыбы.
Даже не смотря на то, что начальный капитал, вложенный в бизнес, составляет не более 4 тысяч долларов, людей, заинтересовавшихся таким бизнесом, немного. Данный вид деятельности только начинает зарождаться. Дело кроется в укоренившемся положении, когда производство качественного товара в целом не выгодно.
Большинство продуктов на рынке являются подделкой. Вместо копченой продукции покупатель получает сырье, обработанное жидким дымом. Результат получается достаточно похожим. Из-за высокой цены на рыбную продукцию, производство качественного товара является невыгодным.
Но есть одно но! Обычно, при планировании бизнеса, тормозит бытующее мнение, что современный потребитель отличается от предшествующего поколения покупателей. Однако сейчас у покупателя есть желание покупать качественный товар, а желающих покупать качественный, безопасный продукт, становится все больше.
Успех в данном деле тесно связан с таким стечением обстоятельств. Также вам обязательно потребуется специалист по копчению и засолке рыбы, а также профессионального технолога. Помните, что от вкусовых качеств вашей продукции на выходе будет зависеть ваша прибыль.
Нужно обязательно учитывать, что в таком производстве действуют санитарные нормы и правила техники безопасности. В частности, вы обязательно должны обеспечить своих сотрудников спецодеждой, купить нитриловые перчатки. Специальные нейлоновые перчатки с нитриловым покрытием эффективно защищают руки от механических повреждений или агрессивных сред на производстве.
Конечно, расходы будут несколько больше, чем в стандартном подходе к работе, но и плодотворность такой работы превзойдет все ваши ожидаемые результаты от реализации этого бизнеса.
Нормативные нормы реализации бизнеса
Реализовывать продукцию нужно без посредничества. Магазин открывать прямо в коптильне. По нормативам СЭС место нужно выбрать так, чтобы магазин стоял не ближе, чем на 100 метров от жилых домов. Если есть возможность, оборудуйте очистительные сооружения. Магазин можно открывать на первом этаже в любом жилом доме. Воспользуйтесь такой возможностью в целях привлечения клиентов.
Требуемое оборудование для копчения рыбы
Оборудование желательно приобрести у известных брендов. Камера для копчения, способствующая выходу продукции 500 кг/сутки стоит порядка 4 тысяч долларов. Холодильные камеры, как для сырой, так и для копченой продукции, стоят соразмерно с коптильными камерами. В общем мы имеем, что для реализации данного вида деятельности требуется до 20 тысячи долларов, включая покупку оборудования, а также аренду помещения.
Откуда взять сырье?
Следует заметить, что речная рыба в силу своей специфики подходит для закуски к пиву, поэтому без морской рыбы здесь не обойтись.
Как известно, что замороженную продукцию не рекомендуют коптить. Но сейчас практикуют даже копчение неоднократно замороженной продукции. Заметить это никто не может из покупателей, поэтому можно практиковать и вам. Главное, чтобы закупаемое сырье должно быть заведомо качественным. Чтобы появилась возможность закупки качественного сырья, вам необходимо создать деловые отношения с предпринимателями, занимающимися продажей свежего сырья на приморье. Стоит вас заверить, что любые затраченные ресурсы на быструю доставку свежей рыбы окупятся. Главное, настройтесь на выпуск качественной продукции.
