Какое пищевое оборудование необходимо для ресторана

Открытие заведений общественного питания (кафе, ресторанов и др.) — это очень популярное направление в малом бизнесе. Чтобы ресторан приобрел конкурентоспособность и популярность среди населения, и клиенты приходили туда вновь и вновь, необходимо готовить вкусную и качественную еду, а также создавать приятную комфортную атмосферу. Такое предприятие нуждается в комплектации оборудованием для приготовления пищи, хранения продуктов питания, мытья посуды, уборки в помещениях.

Оборудование для тепловой обработки продуктов, холодильное оборудование, устройства для чистки, нарезки и смешивания продуктов, посудомоечные машины — все это и многое другое может понадобиться для создания ресторана. Сегодня на рынке представлен богатый ассортимент пищевого оборудования для ресторанного бизнеса от мировых производителей, гарантирующих длительные сроки эксплуатации оборудования, а также производящих его техническое обслуживание и ремонт.
Существует практика приобретения начинающими бизнесменами подержанного оборудования, что не совсем оправдано. Каждая машина или аппарат имеет свой ресурс, выработав который эта техника непременно будет часто ломаться, что потребует дополнительных расходов на ее ремонт.

Начинающему предпринимателю в настоящее время предоставляется возможность приобретения оборудования в кредит. При создании рентабельного предприятия пищевое оборудование может быстро окупиться. Рентабельность ресторана, несомненно, будет высокой, если его кухня укомплектована качественным технологическим оборудованием. Задумывая открыть свой ресторан в Харькове, на сайте placevisor.com можно оценить всех конкурентов, посмотреть фотографии их заведений, отзывы посетителей.

Чтобы сделать правильный выбор пищевого оборудования, необходимо определиться с тематикой и направленностью ресторана. Для приготовления блюд разных кухонь требуется разное оборудование, например, для ресторана с итальянской кухней непременно понадобится печь для пиццы. Количество приобретаемого оборудования зависит от планируемой посещаемости ресторана, то есть от объема пищевой продукции, который требуется произвести.

На современном рынке предлагается множество моделей электрических плит для заведений общественного питания. Оборудование для тепловой обработки продуктов подбирают, учитывая масштабы открываемого ресторана. Только на качественном оборудовании возможно приготовление вкусных и полезных блюд. Можно приобрести разнообразное оборудование для приготовления куриного мяса, пиццы, шаурмы.

К оборудованию для тепловой обработки продуктов питания относят:
-электрические, индукционные и газовые плиты;
— духовые шкафы;
— ротационные и конвекционные печи, печи для пиццы, СВЧ печи, древесно-угольные печи;
— самые разные грили – контактные, лавовые, роликовые, прижимные, грили саламандра и множество других жарочных агрегатов.

Используемые для приготовления блюд продукты, не должны вызывать сомнений у клиентов и наносить вред их здоровью. Это обеспечивается их правильным хранением. В настоящее время рынок широко представляет различное холодильное оборудование для заведений питания, предназначенное для поддержания в отличном состоянии блюд и их ингредиентов. Существуют холодильники замораживающие (морозильные камеры глубокой заморозки) и просто охлаждающие продукты, холодильные столы.

Кухню необходимо укомплектовать удобными в эксплуатации машинами и аппаратами, которые облегчают труд работников, помогают ускорить процессы приготовления блюд, а также позволяют расширять ассортимент. В этот перечень можно включить различные миксеры, блендеры, тестомесилки, кухонные комбайны, хлеборезки, мясорубки, слайсеры.

Не обойтись на кухне ресторана и без технологического оборудования – сюда можно отнести моечные ванны, сервировочные тележки, производственные стеллажи, разделочные столы и многое другое. Желательно наличие посудомоечной машины.

Немаловажное значение для ресторана имеет оборудование для бара. Сюда можно отнести разные кофеварки и кофемашины, кофемолки, коктейльные миксеры, генераторы для льда, соковыжималки, барные стойки, стеллажи и витрины.

Начинающие рестораторы должны тщательно изучить предложения рынка, прежде чем приобретать необходимое оборудование, чтобы выбрать наиболее приемлемые варианты, как в отношении его стоимости, так и в отношении его качества и функциональности. В каталогах производителей представляются эксплуатационные характеристики каждого вида оборудования. Там можно найти сведения о мощности, особенностях использования, сроках службы, дизайне.
Оборудование, приобретаемое для ресторанной кухни, должно быть эргономичным (то есть удобным при его эксплуатации), экономичным, надежным и износостойким. Оно должно соответствовать экологическим и санитарным нормам.