Картофелечистка – ваш незаменимый помощник на кухне
Как правило, владельцы заведений общественного питания всегда стараются упростить выполнение всех технологических операций. В каждом ресторане, кафе или столовой наверняка найдется масса дел, которые отнимают у персонала много сил и времени. Об одном из таких занятий, а именно о чистке картошки мы и поговорим сегодня. Даже среднему заведению в день требуется не менее нескольких десятков килограммов картошки. Именно блюда из картофеля чаще всего заказываются на гарнир. Именно поэтому во многих заведениях общественного питания существует необходимость приобретения автоматической картофелечистки.
Картофелечисткой называют особое устройство, в котором при помощи специальных лезвий и абразивной поверхности можно очистить большое количество картофеля. Картофель подается в устройство через специальную воронку. Работникам кухни остается только поместить корнеплод в устройство. Заведениям, которые предпочитают экономить время, затрачиваемое на выполнение второстепенных работ, и использовать его для приготовления самых популярных блюд, обязательно нужно иметь в своем арсенале картофелечистку. Ее главное преимущество заключается в том, что она счищает только верхний слой кожуры, позволяя максимально сохранить полезные свойства продукта.
В большинстве моделей картофелечисток предусмотрена возможность прямого подключения к мусоропроводу и водопроводу. Это означает, что картошка сразу после завершения процесса очистки готова к дальнейшей обработке. Некоторые модели картофелечисток даже оснащены специальным контейнером для вывода отходов. Качественные устройства позволяют более чем на 95% избавиться от кожуры. От мелких недостатков можно избавиться после завершения процесса чистки.
Сегодня картофелечистки начали появляться на домашних кухнях. Так почему же не приобрести это устройство для кафе или ресторана? Чтобы картофелечистка прослужила вашему заведению долгие годы, важно помнить об основных правилах ее эксплуатации. Прежде чем погружать плоды в картофелечистку, их необходимо помыть. В противном случае в картофелечистке могут образоваться комки грязи, что приведет к истиранию абразивных поверхностей и ножей. Чтобы устройство не подвергалось коррозии, лучше выбирать модели, выполненные из нержавеющей стали.
Сегодня на рынке представлен широкий ассортимент автоматических картофелечисток, поэтому выбрать модель, подходящую вашему заведению, не составит особого труда.
