Комплексное обслуживание заведений общественного питания
В последнее время многие управляющие и владельцы ресторанного бизнеса стараются максимально переложить задачи по подбору нового персонала на сторонние компании. Это очень удобно по нескольким причинам. Во-первых, эти компании большие специалисты в этом вопросе, поэтому подберут вам самый лучший персонал. Во-вторых, не нужно ежемесячно платить своему кадровому отделу. Заплатил один раз сторонней компании — и спи спокойно. В-третьих, управляющая компания сможет подсказать вам наилучшие схемы работы персонала, их оклад и прочую информацию, которая поможет вам в оптимизации и экономии вашего бизнеса.
Чтобы приток ваших клиентов в заведении был постоянным, требуется постоянно следить за состоянием различных инженерных систем. Также внешний вид вашего ресторана или кафе всегда должны быть в отличном состоянии: чистыми и убранными.
Техническое состояние ваших помещений также должно быть под контролем. Его уходом и исправлениями нужно заниматься в ночное или нерабочее время, чтобы это не отталкивало ваших будущих посетителей. Для этого тоже можно заказать в компании специальную бригаду.
Плюсы, опять же, на лицо. Во-первых, не требуется постоянного содержания персонала подобного рода, во-вторых, в управляющих компаниях можно найти более высококлассную бригаду рабочих.
Места общественного питания — это места повышенного риска, т.к. питание может навредить здоровью человека. Следует пристально следить за следующим видом инженерных систем:
1. Электроснабжение. Неправильная работа данных систем может привести к сбою холодильников, электрической печи и других агрегатов, которые позволяют готовить и сохранять продукты в идеальном состоянии. Также отсутствие электричества может помешать комфортному посещению ваших клиентов.
2. Вентиляция. Сбой в работе данной системы зачастую приводит к образованию неприятного запаха, появление которого отобьет аппетит у любого вашего посетителя.
3. Канализация. Простои или засорения в канализации могут также нанести непоправимый вред, как кухне, так и вашим клиентам, поэтому следует еженедельно, или согласно плану, осматривать все неисправности. При обнаружении чинить в срочном порядке, не откладывая в долгий ящик.
