Кухонные стеллажи для общепита
Любое заведение общепита оснащено специальным оборудованием, которое служит для расстановки приготовленных блюд, их раздачи и приема использованной посуды и тары, хранения пищевых составляющих.
Элементами, обслуживающими комфорт работы сотрудников являются кухонные стеллажи. Почти вся территория приготовления продуктов питания занята всевозможными полками, служащими для хранения различных сыпучих — сахара, соли, круп, муки, бытового инвентаря, всех видов посуды. В моечных отсеках полки служат для размещения вымытой посуды и ее сушки.
Стеллажи выполняют полезную функцию и в коридорах. Передвижные стеллажи без всякого труда можно переместить из одного отсека кухонного помещения в другой. Таким образом, создается полная мобильность кухонного персонала, у которого все должно быть под рукой.
Стеллажи различаются по конструкциям, модификациям, размерным характеристикам. Все оборудование для пищевой промышленности и заведений общепита изготавливаются только из нержавеющей стали, которая отлично поддается чистке и мойке, устойчива к коррозийному повреждению. Все элементы пищевых стеллажей соответствуют нормам и правилам санитарной эпидемиологической службы.
Кухонные стеллажи бывают:
— открытые, не имеющие множества перегородок и дверец;
— закрытые, полки скрыты в углубленном пространстве стеллажа, который оснащен дверцами, защищающими хранимые продукты от попадания влаги и пыли, а также бытовой инвентарь от посторонних взглядов, создают на кухне аккуратную гигиеническую обстановку;
— оснащенные дополнительными элементами – решетками, перегородками, полками, позволяющими в любой момент разместить удобно на стеллаже все необходимые принадлежности;
— имеющие на основаниях колесные крепления, регуляторы высоты и выравнивания пола для устойчивого расположения стеллажа.
Закупаются кухонные стеллажи исходя их расчетов количества необходимых продуктов и посуды с целью обеспечения определенной группы персонала или клиентов, размерных габаритов самого обслуживающего помещения. Разрабатывается специальная технологическая карта, которая дает все представление о налаживаемом пищевом бизнесе.
Ассортимент современного оборудования для пищевой сферы очень разнообразен, приобрести его можно как у отечественных производителей, так и у иностранных через региональные дилерские представительства.
Зачастую поставляющие компании могут за определенное вознаграждение самостоятельно спланировать количество необходимого оборудования согласно размерам помещения и спецификации производства, если у начинающего предпринимателя недостаточно знаний и навыков в этой обслуживающей деятельности.
