Об особенностях кухонной посуды
Когда молодая семья начинает самостоятельную жизнь, на плечи хозяйки ложится много забот. Казалось бы, даже такая задача, как подбор посуды, готовки и принятия пищи, требует большой предусмотрительности. И главное здесь, это не гармоничное сочетание посуды с интерьером кухни. Самые главные требования, предъявляемые к кастрюлям, ковшикам и тарелкам – это удобство и безопасность. Конечно же, хорошая хозяйка сама в состоянии определиться с тем, в чем ей удобно готовить, но вот для того, чтобы выбрать безопасную посуду, необходимо иметь некоторые знания о материалах, из которых она производится. Попробуем описать все преимущества и недостатки самых распространенных видов кухонной утвари.
Все нам с детства знакома эмалированная кухонная посуда. Она проста, практична, еда в ней практически не пригорает. Тем не менее, если эмалированное покрытие треснуло или скололось, дальнейшая готовка в таких кастрюлях может негативно повлиять на здоровье людей. Дело в том, что внутренний слой металла, находящийся под эмалью, может выделять при нагревании канцерогенные вещества.
Не менее нежными, чем эмалированными, можно считать кастрюли и сковородки с антипригарными покрытиями. Их также нельзя чистить жесткими щетками, скребками, нельзя мыть с абразивными чистящими средствами. Дорогие сковородки с антипригарными покрытиями не вредны для здоровья, чего не скажешь о дешевых подделках под известные посудные бренды. Некачественное тефлоновое покрытие может привести к образованию раковых клеток и прочим не менее опасным заболеваниям.
Самыми надежными посудинами для жарки, тушения и варки являются изделия из чугуна. Они, конечно, не очень легки и изящным хозяйкам приходится тратить немало сил на готовку, но зато результат превосходит все ожидания. На чугунных сковородках получается самая вкусная пища, они не требовательны в уходе и являются абсолютно безопасными.
Посуда из нержавеющей стали также безопасна и к тому же не очень тяжело весит. В качественной стальной посуде используются безопасные металлические сплавы. По возможности желательно чаще использовать стеклянные или деревянные принадлежности. Они являются самыми экологичными. Стоит знать, что варка молока и овощей в алюминии нежелательна. Пластмассовые тарелки, судочки или стаканчики лучше вообще не использовать, если вы точно не уверены, что они произведены известными фирмами. Они конечно удобны, но адекватно оценить качество пластмассы очень не просто. Пластик легко вступает в реакцию с кислыми средами, и при нагревании выделяет вредные химические соединения.
Вот теперь, имея полезную информацию, касающуюся кухонной посуды, хозяйкам будет проще выбирать предметы для готовки и приема пищи. Главное, если есть возможность, покупать нужно только столовые принадлежности известных производителей.
