Оборудование для производства сыра
Во все времена сыр считался одним из основных продуктов питания, а производство его приносило немалые деньги сыроделам. Домашний сыр априори получится значительно вкуснее и полезнее, чем купленный в магазине.
Поэтому, если вы решите заняться таким прибыльным бизнесом, очередь из клиентов, желающих приобрести этот продукт, образуется за считанные дни.
Для изготовления сыра понадобятся такие ингредиенты, как:
- Молоко;
- Закваска, к примеру, сычужный фермент;
- Линия по производству сыра.
Для домашней организации производства сыра потребуется и некоторое оборудование:
- Форма для сыра;
- Поршень;
- Пара больших горшков;
- Пресс;
- Термометр;
- Фильтр;
- Нож с удлиненным лезвием;
- Ложка с длинной рукояткой;
- Марля;
- Несколько кирпичей;
- Парафин.
В качестве формовочного материала для изготовленного сыра можно использовать банку из жести необходимого размера, с просверленным в ее дне отверстием, а можно приобрести специальную форму. Рваные края отверстия необходимо загнуть наружу банки во избежание возможных деформаций готовой сырной головки. Изнутри такая форма выстилается мягкой тканью, после чего наполняется сырной массой и накрывается куском плотной ткани сверху. Во время осуществления отжима через отверстие будет вытекать излишняя жидкость.
Поршень можно назвать одной из наиважнейших частей пресса. Он выглядит как круг, выполненный из фанеры либо куска доски требующегося диаметра. Поршень должен беспрепятственно и легко перемещаться внутри формы, и необходим для качественного прижимания с определенным усилием сырной массы ко дну формы, тем самым избавляя будущий продукт от излишков сыворотки и придавая сыру характерную плотность.
Пресс не составит труда приобрести в специализированных магазинах, также можно применять обычный домашний пресс, применяемый для засолки сала.
В качестве фильтра отлично подойдет небольшое сито с мелкими отверстиями либо дуршлаг.
Термометр лучше использовать плавающий либо любой другой, погружаемый в жидкость.
Представляя себе требующиеся затраты на изготовление сыров в промышленных масштабах на специальных сыродельных комбинатах и заводах, вполне можно предположить, что изготовление домашнего сыра является неплохой бизнес-идеей. Сведя к минимуму сложность технологии приготовления, и используя самодельное оборудование, можно значительно снизить себестоимость изготовленного сыра и получить экологически чистый продукт, пользующийся постоянным спросом.
